Pay de Almendra y Nuez

Name: Pay de Almendra y Nuez
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de harina, para la pasta; 3 cucharadas de azúcar, para la pasta; 1/4 cucharaditas de polvo para hornear, para la pasta; 1/8 cucharaditas de sal, para la pasta; 1/2 barritas de mantequilla, para la pasta; 1 huevo, para la pasta; 3/4 tazas de azúcar; 6 cucharadas de mantequilla; 3 huevos, grandes; 1 pizca de sal; 2 cucharadas de ron; 1 taza de nuez, en mitades; 1 taza de almendra; 1 taza de miel de maíz obscura, Karo; nueces, en mitades para decorar

50 mins

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Helena Gómez

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Esta receta de Pay de Almendra con Nuez es el postre ideal para los amantes de las nueces, es ideal para el otoño, te lo recomiendo mucho.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Primero preparar la pasta: licuar la harina, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 cucharadita de sal, polvo de hornear.

Cortar la media barrita de mantequilla en 5 , agregar al recipiente y procesar hasta que no queden trozos grandes de mantequilla, aproximadamente 15 segundos.

Agregar un huevo y pulsar algunas veces hasta que la pasta forme una bola. Pasar la pasta a una superficie enharinada y amasar 3 o 4 veces.

Formar una bola y luego aplastarla y refrigerar por una hora. Envolverla en plástico.

Para el relleno: combinar la miel y azúcar en cacerola y poner a fuego suave a que hierva sin mover. Sacar del fuego, agregar mantequilla y dejar que se derrita.

En un tazón revolver huevos, ron y sal. Agregar la mezcla de mantequilla con miel con cuidado de no revolver demasiado. Dejar enfriar.

Calentar horno a 180°C. Para la pasta, sacar del refrigerador y amasar con rodillo a tener un círculo de 30 cm de diámetro. Poner en un molde de pay engrasado. Presionando un poco.

Recortar el sobrante de las orillas. Acomodar la mezcla de nuez y almendra en la pasta, quitar la espumita que se formó en el relleno y ponerlo sobre las nueces.

Con un tenedor empujar las nueces para abajo para que queden cubiertas. Hornear por 35 minutos hasta que el relleno esté firme. Servir frío o tibio.