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Pay de Queso Frío (Bajo IG)

Name: Pay de Queso Frío (Bajo IG)
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Americana
Ingredients: 500 gramos de queso doble crema; 1 lata de media crema; 30 gramos de sustituto de azúcar, (o 30 sobres); 1 cucharada de azúcar; 2 cucharadas de grenetina en polvo; 1/2 tazas de agua, fría; aceites en aerosol, sabor mantequilla; 200 gramos de galleta sin azúcar; 50 gramos de mantequilla, derretida

10 mins

Baja

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Adoro el pay de queso, pero el azúcar me hace daño, por lo que me ingenie una receta que no afectara mi salud, además de que fuera rápido de degustar, así que esta es mi receta.

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Ingredientes

16 porciones

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500 gramos de queso doble crema
1 lata de media crema
30 gramos de sustituto de azúcar, (o 30 sobres)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de grenetina en polvo
1/2 tazas de agua, fría
aceites en aerosol, sabor mantequilla
200 gramos de galleta sin azúcar
50 gramos de mantequilla, derretida

Preparación

Engrasar un molde para cuadrado de unos 20 cms con el aceite en aerosol, ligeramente, luego pasa una servilleta de papel, para quitar excesos.

En un procesador de alimentos pon las galletas hasta que se pulvericen.

Añade la mantequilla derretida poco a poco a las galletas que están en el procesador de alimentos.

Vacía la mezcla anterior al molde para pay, y presiona hasta que quede una base firme, solo en la parte de abajo, los laterales déjalos libre de galleta, reserva.

Hidrata la grenetina con el agua fría y fundela a baño maría o en el microondas (al 30% de potencia por un minuto).

En un cuenco por separado, bate la crema, la vainilla y el sustituto de azúcar, cuando estén integrados, añade el queso, bate hasta que quede una mezcla tersa.

Añade la grenetina a la mezcla anterior y sigue batiendo por un minuto.

Por último vacía la mezcla anterior al molde con la base de galleta que anteriormente hicimos y refrigera por una hora aproximadamente.