Pay de Queso y Gelatina de Fresa

Name: Pay de Queso y Gelatina de Fresa
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 paquetes de galleta, tipo María; 1 1/2 barras de mantequilla; 1 lata de leche condensada; 1 lata de media crema; 5 huevos; 1 paquete de queso crema; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 cajita de gelatina de fresa; 1/2 tazas de mermelada de fresa; 1 taza de crema batida; 1 fresa, para decorar; 1 lata de leche evaporada; sal; ralladura de limón; 1 limón

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yazmin roman

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Este sorprendente postre lo hizo mi mamá para uno de mis cumpleaños, en el cual yo no quería pastel. Realmente me sorprendió por que era un postre que no esperábamos pero a todos nos encantó, espero que les guste tanto como a nosotros. Es un pay de queso cremoso con una deliciosa y acidita gelatina de fresa que no podrán parar de comer.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Para la corteza: Pulveriza los dos rollos de galletas con ayuda de la licuadora con pulsaciones cortas. O mételas a una bolsa de plástico y pásales un vaso por encima hasta triturarlas por completo.

Derrite la mantequilla.

En un molde coloca la mantequilla derretida y las galletas pulverizadas formando una masa, y forrando el molde con la misma por dentro (reservar).

En una licuadora coloca: huevos, media crema, leche condensada, leche evaporada, queso crema, vainilla, jugo y ralladura de limón, licuar hasta que quede homogénea y colocar en el molde con la corteza.

Hornea durante 60 minutos a 180°C(reservar). Verificar constantemente con la ayuda de un palillo que se cueza bien.

Elabora la gelatina con la mitad de agua, dejar enfriar un poco.

Añade a la gelatina 1/2 taza de mermelada de fresa y colocar cuidadosamente sobre el pay ya horneado. Refrigerar.

Una vez cuajada la gelatina decora con fresas y crema batida.