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Receta de Peras Poche
Receta

Peras Poche

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Peras hervidas en una mezcla de Marsala, azúcar, canela y vainilla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de marsala seco
  • 2 tazas de agua
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 rajas de canela
  • 2 vainas de vainilla, cortada
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 6 peras, peladas con sus tallos

Preparación

Mezclar 2 tazas de Marsala seco, 2 tazas de agua, azúcar, canela, vainilla, y raspadura de naranja en una olla grande. Esperar a que hierva el agua, moviendo para que se disuelva el azúcar. Añadir las peras peladas y reducir el fuego a medio-bajo.
Utilizando una cuchara grande, pasar las peras a un platón. Hervir el líquido hasta que se reduzca a una taza y 1/2, unos 12 minutos. Poner el liquido reducido sobre las peras y enfriar hasta que estén frías (al menos 3 horas).
Dividir las peras en 6 platos hondos, poner el sirope (colado) sobre las peras y decorar con crema batida light si se desea.

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Alejandro Dominguez Rivera
19/01/2013 17:38:46
q buenas muy buenas

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