Lorenza Ávila

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Peras Poche

Name: Peras Poche
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de marsala seco; 2 tazas de agua; 3/4 tazas de azúcar; 2 rajas de canela; 2 vainas de vainilla, cortada; 2 cucharadas de ralladura de naranja; 6 peras, peladas con sus tallos

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Peras hervidas en una mezcla de Marsala, azúcar, canela y vainilla.

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Ingredientes

6 porciones

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2 tazas de marsala seco
2 tazas de agua
3/4 tazas de azúcar
2 rajas de canela
2 vainas de vainilla, cortada
2 cucharadas de ralladura de naranja
6 peras, peladas con sus tallos

Preparación

Mezclar 2 tazas de Marsala seco, 2 tazas de agua, azúcar, canela, vainilla, y raspadura de naranja en una olla grande. Esperar a que hierva el agua, moviendo para que se disuelva el azúcar. Añadir las peras peladas y reducir el fuego a medio-bajo.

Utilizando una cuchara grande, pasar las peras a un platón. Hervir el líquido hasta que se reduzca a una taza y 1/2, unos 12 minutos. Poner el liquido reducido sobre las peras y enfriar hasta que estén frías (al menos 3 horas).

Dividir las peras en 6 platos hondos, poner el sirope (colado) sobre las peras y decorar con crema batida light si se desea.