Lorenza Ávila

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Receta

Peras Poche con Salsa de Chocolate

50 minutos

Media

4 porciones

Lorenza Ávila

Este postre de peras con salsa de chocolate realmente queda espectacular. La combinación de las peras y su salsita de chocolate esta buenísima.

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Ingredientes

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4 peras
4 tazas de agua
3/4 de taza de vino blanco seco
1/3 de taza de azúcar morena
1 rama de vainilla
6 onzas de chocolate semi-amargo

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Preparación

Pele las peras y quites el corazon (por abajo) para que se vean bonitas.

Corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la olla en la que se van a cocinar las peras.

Ponga las peras en la olla, junto con el agua, vino azucar morena, y las semillas de vainilla y su ramita.

Espere a que hierva sobre fuego medio-fuerte y reduzca el fuego un poco.

Cubra las peras con el papel para hornear redondo.

De vez en cuando deles la vuelta a las peras para que se cubran en el liquido, hasta que estén muy suaves, entre 10 y 15 minutos.

Pase las peras a un recipiente, quite la ramita de vainilla y reserve.

Corte el chocolate en trozos pequenos y ponga en un recipiente.

Vuelva a poner el liquido en el que se cocinaron las peras en el fuego alto hasta que se reduzca y tenga la consistencia de una miel ligera.

Tome una taza del liquido reducido y agreguelo al chocolate. Revuelva bien.

Ponga el chocolate derretido sobre la mitad de cada pera y refrigere, cubierto con papel para hornear, hasta que se enfríe.

PRESENTACIÓN

Para servir, ponga una pera en un platito para postre y ponga un poco mas de chocolate encima (en un lado). Sirva con una galleta y un poco de crema batida.

TIPS

Escoje peras que esten firmes pero en su punto. Si el chocolate se pone demasiado duro, agrega un poco mas del liquido en el que se cocinaron las peras.

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Peras Poche con Salsa de Chocolate

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

465

kcal

23%

Carbohidratos

81.4