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Pingüinos Caseros

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Prepara esta rica y fácil receta de estos famosos y deliciosos pastelitos de chocolate rellenos de crema y cubiertos con chocolate. Son muy esponjositos y húmedos, y van rellenos de crema batida. ¡Deliciosos!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

9 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de cocoa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 taza de crema para batir para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass para el royal icing
  • 3/4 de cucharada de cremor tártaro para el royal icing
  • 2 cucharadas de agua para el royal icing
  • 1/2 taza de chocolate amargo derretido

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
    En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
    En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
    Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
    Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
    Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
    Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
    Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.

    PRESENTACIÓN

    Cubre con chocolate y decora con un espiral de royal icing.

    TIPS

    Refrigera muy bien la crema batida antes de rellenar los pastelitos para que no se escurra por debajo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    638
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    102
    g
    34%
    Proteínas
    8.0
    g
    16%
    Lípidos
    30.4
    g
    47%
    Fibra dietética
    8.6
    g
    17%
    Azúcares
    68.1
    g
    76%
    Colesterol
    38.1
    mg
    13%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    470735030406388
    25/07/2019 21:13:49
    Excelentes recetas
    Carlos Aparicio
    04/06/2019 15:23:18
    hola tal vez sea una pregunta tonta pero no cocino con frecuencia, como derrito el chóclate semiamargo?, lo derrito y ya, o le pongo azúcar.
    diana rodriguez
    06/11/2018 22:39:24
    Mmmmmmmmmm.....
    Ana Ramírez
    26/12/2017 13:17:01
    Buena tarde super rica ya la he elaborado dos veces y es super deliciosa y hay les envio la prueba de lo dicho
    Carolina Moncada Rivera
    10/08/2017 19:14:42
    Excelente 👍
    Ver más

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