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Pingüinos Caseros

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Prepara esta rica y fácil receta de estos famosos y deliciosos pastelitos de chocolate rellenos de crema y cubiertos con chocolate. Son muy esponjositos y húmedos, y van rellenos de crema batida. ¡Deliciosos!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

9 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de cocoa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 taza de crema para batir para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass para el royal icing
  • 3/4 de cucharada de cremor tártaro para el royal icing
  • 2 cucharadas de agua para el royal icing
  • 1/2 taza de chocolate amargo derretido

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.

PRESENTACIÓN

Cubre con chocolate y decora con un espiral de royal icing.

TIPS

Refrigera muy bien la crema batida antes de rellenar los pastelitos para que no se escurra por debajo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
638
kcal
32%
Carbohidratos
102
g
34%
Proteínas
8.0
g
16%
Lípidos
30.4
g
47%
Fibra dietética
8.6
g
17%
Azúcares
68.1
g
76%
Colesterol
38.1
mg
13%
Esha
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Calificaciones (6)
470735030406388
25/07/2019 21:13:49
Excelentes recetas
Carlos Aparicio
04/06/2019 15:23:18
hola tal vez sea una pregunta tonta pero no cocino con frecuencia, como derrito el chóclate semiamargo?, lo derrito y ya, o le pongo azúcar.
diana rodriguez
06/11/2018 22:39:24
Mmmmmmmmmm.....
Ana Ramírez
26/12/2017 13:17:01
Buena tarde super rica ya la he elaborado dos veces y es super deliciosa y hay les envio la prueba de lo dicho
Carolina Moncada Rivera
10/08/2017 19:14:42
Excelente 👍
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