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Pingüinos Caseros

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Prepara esta rica y fácil receta de estos famosos y deliciosos pastelitos de chocolate rellenos de crema y cubiertos con chocolate. Son muy esponjositos y húmedos, y van rellenos de crema batida. ¡Deliciosos!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

9 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 tazas de agua, caliente
  • 1/2 tazas de cocoa
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/3 tazas de azúcar mascabado
  • 1/2 tazas de aceite
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1 taza de crema para batir, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el royal icing
  • 3/4 cucharadas de cremor tártaro, para el royal icing
  • 2 cucharadas de agua, para el royal icing
  • 1/2 tazas de chocolate amargo, derretido

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.

PRESENTACIÓN

Cubre con chocolate y decora con un espiral de royal icing.

TIPS

Refrigera muy bien la crema batida antes de rellenar los pastelitos para que no se escurra por debajo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
carmen nieto
25/05/2020 22:29:13
el paso 4 de la preparación es confuso ya q no lo veo en el vídeo, creo que es la preparación de los secos que se agrega a los líquidos, si me pueden aclarar esa parte por favor
amitiel5288 .
08/02/2020 08:26:34
¡Muy buena! Vale la pena intentarlo 😊.
470735030406388
25/07/2019 21:13:49
Excelentes recetas
Carlos Aparicio
04/06/2019 15:23:18
hola tal vez sea una pregunta tonta pero no cocino con frecuencia, como derrito el chóclate semiamargo?, lo derrito y ya, o le pongo azúcar.
diana rodriguez
06/11/2018 22:39:24
Mmmmmmmmmm.....
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