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Valery Terán

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Ate de Guayaba

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El ate es un postre típico mexicano que puedes disfrutar como postre o una botana dulce, en este caso es de guayaba pero también se puede hacer de otras frutas y acompañar con queso.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 kilo de guayaba, maduras, pero firmes
  • 2 manzanas, las cáscaras y los corazones
  • 3 tazas de azúcar
  • 4 limones, el jugo

Preparación

Hierve las guayabas en 1 litro de agua, puede ser de 3 a 5 minutos hasta que la cáscara empiece a reventarse.
Por separado, hierve las cáscaras y los corazones de las manzanas en 1 taza de agua. Durante 20 minutos a fuego lento. Lo que queremos es obtener la pectina.
Aparte, hierve 1 litro de agua con el azúcar hasta lograr una consistencia de jarabe, retira del fuego y agrega el agua de manzana previamente colada.
En otra olla, vierte las guayabas a fuego lento. Agrega el jarabe que realizaste y el jugo de limón. Mueve hasta que se vea el fondo del recipiente (45 minutos aproximadamente).
Retira del fuego, cubre un molde rectangular de aluminio con papel encerado. Vierte la mezcla y deja reposar 24 horas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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SILVIA LOPEZ HERNANDEZ
11/07/2020 22:06:11
Receta muuuy rica, y sirve para hacer mermelada. 100% natural
Alma Jansma
21/11/2019 22:16:09
Me parece que falta informacion podrian agregar una receta con los pasos a seguir?
Jose Guadalupe Perez Vargas
01/01/2017 20:02:53
El procedimiento me parece incompleto| ¿Como se separan las semillas de la pulpa?

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