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Valery Terán
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Receta

Ate de Guayaba

60 minutos
Baja
1 porción
1
El ate es un postre típico mexicano que puedes disfrutar como postre o una botana dulce, en este caso es de guayaba pero también se puede hacer de otras frutas y acompañar con queso.
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Ingredientes

  • 1 kilo de guayaba maduras, pero firmes
  • 2 piezas de manzana las cáscaras y los corazones
  • 3 tazas de azúcar
  • 4 piezas de limón el jugo

    Preparación

    Hierve las guayabas en 1 litro de agua, puede ser de 3 a 5 minutos hasta que la cáscara empiece a reventarse.
    Por separado, hierve las cáscaras y los corazones de las manzanas en 1 taza de agua. Durante 20 minutos a fuego lento. Lo que queremos es obtener la pectina.
    Aparte, hierve 1 litro de agua con el azúcar hasta lograr una consistencia de jarabe, retira del fuego y agrega el agua de manzana previamente colada.
    En otra olla, vierte las guayabas a fuego lento. Agrega el jarabe que realizaste y el jugo de limón. Mueve hasta que se vea el fondo del recipiente (45 minutos aproximadamente).
    Retira del fuego, cubre un molde rectangular de aluminio con papel encerado. Vierte la mezcla y deja reposar 24 horas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    3180
    kcal
    159%
    Carbohidratos
    893
    g
    298%
    Proteínas
    25.5
    g
    51%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    54.0
    g
    108%
    Azúcares
    839
    g
    932%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Jose Guadalupe Perez Vargas
    2017-01-01T20:02:53.00-06
    El procedimiento me parece incompleto| ¿Como se separan las semillas de la pulpa?
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