Mónica Mateos

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Dulce de Calabaza (Calabaza en Tacha)

Name: Dulce de Calabaza (Calabaza en Tacha)
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piloncillos; 2 litros de agua; 3 clavos enteros; 3 canela, en raja; 3 kilos de calabaza de castilla; 1 kilo de guayaba

20 mins

Baja

3.5

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La calabaza en tacha es una receta mexicana tradicional del día de muertos, es un dulce de calabaza de castilla acompañado con piloncillo y guayaba. Es un postre muy rico, con un sabor muy casero y fácil de preparar, perfecto para la temporada de otoño.

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Ingredientes

12 porciones

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6 piloncillos
2 litros de agua
3 clavos enteros
3 canela, en raja
3 kilos de calabaza de castilla
1 kilo de guayaba

Preparación

En una olla express coloca el piloncillo con el agua (es importante que el agua no sobrepase la mitad de la olla express), los clavos y la canela. Lleva a punto de ebullición.

Corta la calabaza en cubos de 8 x 8 centímetros.

Una vez que el piloncillo este disuelto, agrega la calabaza y tapa la olla.

Cuece por 30 minutos; destapa la olla (colócala bajo el chorro de agua para enfriarla y puedas abrirla) y agrega la guayaba cortada en cuartos. Cuece por 15 minutos más, apaga.

Sirve caliente.