Empanadas de Guayaba y Queso

Name: Empanadas de Guayaba y Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquete de masa para hojaldre; 100 quesos gouda; 1 huevo, batido; azúcar; 1 kilo de guayaba; azúcar glass, o refinada para espolvorear; 2 cucharadas de agua

30 mins

15 mins

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Marielle Henaine

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Estas empanadas de guayaba con queso son extremadamente deliciosas, más cuando están recién salidas del horno. Acompáñalas con un café o té calientito, son la combinación perfecta.

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Ingredientes

16 porciones

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1 paquete de masa para hojaldre
100 quesos gouda
1 huevo, batido
azúcar
1 kilo de guayaba
azúcar glass, o refinada para espolvorear
2 cucharadas de agua

Preparación

Pre calienta el horno a 180°C.

Enharina una superficie limpia, amasa con ayuda de un rodillo enharinado y extiende hasta que quede un centímetro de grosor aproximadamente.

Con un cortador de galleta o un vaso forma círculos, si deseas empanadas más grandes utiliza algún utensilio redondo de mayor tamaño.

Para la mermelada de guayaba: lava las guayabas, pélalas, córtalas a la mitad y retira las semillas. Colócalas dentro de una olla grande a fuego medio- bajo. Agrega el azúcar y un poco de agua hasta que obtengas la textura que deseas.

Licúa esta mezcla, regrésala al fuego y deja ahí hasta que espese y haya reducido 1/3 de su volumen original.

Coloca los circulitos en una charola para horno con papel encerado. Añade una cucharada de mermelada en cada una y dobla a la mitad, presionando los bordes con un tenedor o enrollando la masa. Bate el huevo y barniza cada una.

Hornea por 15 minutos o hasta que tomen un color dorado.

Al final puedes untar con ayuda de una brocha, mantequilla derretida y espolvorear azúcar.