Los gazpachos de Morelia se basan en un sencillo principio: fruta y queso siempre hacen una buena pareja. Si no consigues queso Cotija, que es el queso tradicional michoacano, puedes usar cualquier queso firme y salado (Feta, por ejemplo) para preparar esta sencilla receta.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
En una ensaladera, combina las frutas picadas.
Agrega el jugo de naranja y el jugo de un limón.
Coloca el gazpacho en copas o flaneras de vidrio y consérvalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Cuando estés lista, espolvorea cada porción con sal al gusto, chile piquín, queso rallado y cebolla, si así lo deseas.
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