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Receta de Manzanas Rellenas con Queso Azul
Vasconia

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Receta
1

Manzanas Rellenas con Queso Azul

5 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta nueva versión de las clásicas manzanas horneadas se encuentra entre lo dulce y lo salado. El fuerte queso azul es el ingrediente principal en esta receta; las especias aromáticas y la dulce miel de abeja juegan papeles secundarios.

Ingredientes

  • 4 manzanas rojas pequeñas
  • 60 mililitros de miel de abeja
  • 1/2 limón
  • 250 mililitros de jugo de manzana
  • 2 cucharadas de ron
  • 8 clavos enteros
  • 2 piezas de anís estrella
  • 2 rajas de canela
  • 85 gramos de queso azul
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 mililitros de crema para batir dulce

    Preparación

    Corta un cono de 5 cm de grueso en el lado del tallo. Retira los corazones sin llegar hasta abajo. Pica alrededor del tercio inferior para evitar que se abra durante la cocción a presión.
    Coloca las manzanas en una Olla de Presión Express®. Rocía con 1/4 taza de miel de abeja y el jugo de 1/2 limón. Baña con el jugo de manzana y el ron. Agrega el clavo, anís estrella y rajas de canela.
    Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina 5 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Las manzanas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor. Desmorona el queso y mide 1/2 taza; reserva el queso restante para adornar.
    En un tazón pequeño machaca el queso azul, una cucharada de miel de abeja, la pimienta y la crema. Rellena las manzanas con esta mezcla.
    Adorna las manzanas con el queso azul que reservaste y un poco de pimienta. Rocía con un poco de los jugos y sirve.

    TIPS

    Las manzanas se rellenan después de cocerse en la Olla de Presión Express® y su calor funde todos los robustos sabores dulces y salados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    372
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    64.0
    g
    21%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    11.2
    g
    22%
    Azúcares
    47.7
    g
    53%
    Colesterol
    39.3
    mg
    13%
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