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Edith Sgarcia

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Receta de Mermelada de Naranja con Tejocote
Receta

Mermelada de Naranja con Tejocote

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Esta receta es ideal para invierno, para tus desayunos comidas cenas suele rendir mucho y es económica, la recomiendo para días de invierno cuando hay muchas fiestas es ideal acompañar con algún queso, pan en fin espero que guste.
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Ingredientes

15 porciones
  • 5 kilos de naranja
  • 250 gramos de tejocote
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 vaina de vainilla líquida
  • 5 naranjas, ralladura
  • 1 vaso de agua

Preparación

Lavar las naranjas y los tejocotes.
Poner a hervir los tejocotes con el agua, una vez que estén suaves aplastarlos hasta quedar una pulpa y con una coladera retirarle las semillas y reservar la pulpa.
Pelar las naranjas y sacar la pura pulpa, sin lo blanco, deberá quedar como suprema.
Sacar la cáscara de 5 naranjas cuidando que no vaya lo blanco y cortarlas en tiras.
Poner en una olla al fuego las supremas de naranjas con las tiras de la naranja y con la canela y el kilo de azúcar.
Una vez que este bien cocido y hayan soltado los sabores y aromas incorporar la pulpa del tejocote y revolver esta hará que la pectina actué y de mas consistencia de mermelada , incorporar la vaina de vainilla y seguir en el fuego hasta que suelte sus aromas.
Dejar enfriar y envasar.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlo con pan y queso crema o como relleno de algún pastel.

TIPS

Puede sustituir la canela y la vainilla por anís estrella o un clavo de olor para darle un toque exótico. Todo lo que no se utiliza como los sobrantes de la naranja los pongo en composta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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