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Vanessa Musi

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Receta de Mostachón Noble a mi Manera
Receta

Mostachón Noble a mi Manera

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Te presento uno de mis postres favoritos, es mi receta de mostachón noble a mi manera. Es una preparación libre de azúcar, perfecta para acompañar un delicioso café o para terminar con broche de oro una rica comida. Aquí te presentó dos opciones para la decoración, una con la clásica crema batida y otra opción más saludable, con yogurt.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 claras de huevo, prepáralas y déjalas un día tapadas afuera del refrigerador
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de merengue en polvo
  • 1 taza de azúcar isomalt, en polvo
  • 1/2 tazas de endulzante sin calorías
  • 14 galletas, graham sin gluten troceadas
  • 1 taza de nuez, picada finamente
  • 1 taza de crema para batir, (para la crema batida)
  • 1 cucharada de vainilla líquida, (para la crema batida)
  • 1/3 tazas de endulzante sin calorías, o al gusto (para la crema batida)
  • 2 tazas de yogur griego, (para la crema de yogurt)
  • 1/3 tazas de endulzante sin calorías, (para la crema de yogurt)
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, (para la crema de yogurt)
  • 1 pizca de sal, (para la crema de yogurt)

Preparación

Precalienta el horno a 150° C.
Engrasa un molde de pay de 24 cm con desmoldante.
En la batidora con el globo, bate las claras con polvo para hornear, cremor tartaro y polvo de merengue hasta formar picos suaves. Agrega el endulzante e isomalt, poco a poco, hasta formar picos firmes.
Saca de la batidora y agrega las galletas de forma envolvente. Agrega nueces y mezcla con cuidado.
Vacía la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta dorar por aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en una rejilla. Una vez frío, desmolda.
Para la crema batida: bate la crema hasta que comience a espesar, agrega poco a poco el endulzante artificial. Una vez que forme picos la preparación, apaga la batidora y reserva en el refrigerador.
Para la crema de yogurt: coloca 2 tazas de yogurt griego sin azúcar sobre una manta de cielo o filtro de café y reserva por 2 días en el refrigerador. Después bate el yogurt espeso con endulzante artificial al gusto, aproximadamente un 1/3 de taza y agrega ½ cucharita de vainilla y una pizca de sal de mar.

PRESENTACIÓN

Decora con la crema batida o con la crema de yogurt (dependiendo tu gusto) que preparaste y añade fruta (puedes utilizar fresas, frambuesas, moras y mango).

TIPS

Puedes sustituir la crema batida por crema de coco, para esto, refrigera un día antes la lata de crema de coco, para que tenga la consistencia perfecta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Nova Vazquez
18/09/2017 16:18:31
Hola Chef...Si Dios me presta vida, quiero prepara el Mostachon de postre, para la cena de Accion de Gracias...Y creo, que mientras tenga vida, hay la probabilidad que te pueda conocer...Me gusta tu arte, por lo saludable, y a la vez rico!!!...Si llegas a venir a Dallas Tx., por favor hazmelo saber...Infinitas bendiciones y un Cordial y Afectuoso saludo de esta humilde servidora.... ATTE...Nora Lina Vazquez.
Anónimo
07/06/2016 23:38:33
Mostachon ♡ delicioso
Anónimo
07/06/2016 21:29:32
Bendiciones mil y gracias por compartir sus talentos máster chef Vanessa Musi
Anónimo
07/06/2016 15:43:31
MASTER CHEF VANESSA MUSI . . . CREADORA DE LA PASTELERÍA NOBLE EN EL MUNDO ¡¡¡ TODO LO ELABORADO POR LA MARAVILLOSA MASTER CHEF VANESSA MUSI, CREADORA DE LA PASTELERÍA NOBLE EN EL MUNDO,  ES ESPECTACULARMENTE DELICIOSO Y LO MEJOR DE TODO . . . TOTALMENTE SALUDABLE. FELICITACIONES CHEF, ESPERAMOS VERLA DE NUEVO MUY PRONTO CON MÁS DELICIAS DE LA PASTELERÍA NOBLE. SALUDOS. ATTE. SRA. NINA !!!

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