Deliciosos panellets también conocidos como dulces de todos los santos dentro de la cocina catalana.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Poner a cocer el camote en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego lento.
Retirar y dejar enfriar. Pelar el camote y machacar en un recipiente hasta hacer un puré.
Añadir el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Mezclar hasta hacer una pasta para moldear con la mano.
Para secar la pasta, agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra molida e incorporar todos los ingredientes.
Hacer las bolitas con la masa de camote (12-14), rebozarlas con los piñones y colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
Hornear a 180° C, durante 15 minutos. Retirar y servir en el plato.
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