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Elisa López

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Receta de Panellets de piñones
Receta

Panellets de piñones

40 min
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Deliciosos panellets también conocidos como dulces de todos los santos dentro de la cocina catalana.
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Ingredientes

12 porciones
  • 150 gramos de camote
  • 150 gramos de piñon
  • 170 gramos de almendra molida
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 130 gramos de azúcar
  • ralladuras de limón
  • agua

    Preparación

    Poner a cocer el camote en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego lento.
    Retirar y dejar enfriar. Pelar el camote y machacar en un recipiente hasta hacer un puré.
    Añadir el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Mezclar hasta hacer una pasta para moldear con la mano.
    Para secar la pasta, agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra molida e incorporar todos los ingredientes.
    Hacer las bolitas con la masa de camote (12-14), rebozarlas con los piñones y colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
    Hornear a 180° C, durante 15 minutos. Retirar y servir en el plato.

    PRESENTACIÓN

    Servir para tomar café o té.

    TIPS

    Las puedes colocar en bolsas de celofán para regalarlas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    216
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    18.2
    g
    6.1%
    Proteínas
    5.3
    g
    11%
    Lípidos
    15.0
    g
    23%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    12.3
    g
    14%
    Colesterol
    0.1
    mg
    0.0%
    Esha
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