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Elisa López
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Receta de Panellets de piñones
Receta

Panellets de piñones

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Deliciosos panellets también conocidos como dulces de todos los santos dentro de la cocina catalana.
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Ingredientes

12 porciones
  • 150 gramos de camote
  • 150 gramos de piñon
  • 170 gramos de almendra, molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 gramos de azúcar
  • ralladura de limón
  • agua

Preparación

Poner a cocer el camote en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego lento.
Retirar y dejar enfriar. Pelar el camote y machacar en un recipiente hasta hacer un puré.
Añadir el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Mezclar hasta hacer una pasta para moldear con la mano.
Para secar la pasta, agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra molida e incorporar todos los ingredientes.
Hacer las bolitas con la masa de camote (12-14), rebozarlas con los piñones y colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
Hornear a 180° C, durante 15 minutos. Retirar y servir en el plato.

PRESENTACIÓN

Servir para tomar café o té.

TIPS

Las puedes colocar en bolsas de celofán para regalarlas.

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