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Rollo de Manzana con Queso

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Prueba este postre de manzana con nuez y sigue el paso a paso de esta receta de rollo de manzana con queso. Su delicioso y suave bizcocho tiene sabor a canela y es fácil de preparar, mientras que su espectacular relleno está hecho con manzana con nuez y queso crema. Las Manzanas Gala Washington® son crujientes, de aromas dulces, tiene rayas naranjas y rosadas sobre un hermoso fondo amarillo, lo cual las hace ideales para postres.

Ingredientes

8 porciones
  • 3 manzana gala Washington®, para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla, para el relleno
  • 1 taza de nuez, finamente picadas para el relleno
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el relleno
  • suficiente de nuez moscada, para el relleno
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el relleno
  • 2 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el relleno
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 6 claras de huevo, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 6 yemas de huevo, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 1 taza de harina, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida para el bizcocho
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para el bizcocho
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • manzana gala Washington®, para decorar

Preparación

Para el relleno, pela la Manzana Gala Washington® y corta en cubitos. Reserva.
En una sartén a fuego medio calienta la mantequilla, agrega las nueces, las manzanas, la canela, la nuez moscada y el azúcar mascabado. Cocina por 5 minutos, luego deja enfriar y reserva.
Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que estén a punto de turrón. Reserva.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color e incrementen su volumen. Reserva.
En un bowl agrega las claras a las yemas de manera envolvente y con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina, alternando con la mantequilla y la canela. Mezcla hasta tener una preparación homogénea.
Vierte sobre una charola con papel para horno y hornea por 10 minutos, a 180 °C.
Coloca el bizcocho sobre un paño con azúcar glass y enrolla el bizcocho recién salido del horno. Deja enfriar y reserva.
Mezcla el queso crema con la esencia de vainilla y el azúcar glass, hasta que se integren por completo y tengan una consistencia acremada.
Desenrolla el bizcocho, rellena de queso crema, luego con las manzanas con canela y enrolla. Refrigera por 30 minutos.
Decora con crema batida y manzanas.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado de café expresso.

TIPS

Para que tus Manzanas Gala Washington® no se oxiden, agrega unas gotitas de limón, así te durarán más.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
355.3
kcal
17.77%
Carbohidrato, por diferencia
40.2
g
13.4%
Proteína
3.9
g
7.8%
Lípido total (grasa)
20.2
g
31.08%
100
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Calificaciones (1)
Joluis Barrios
15/06/2020 18:43:38
Muy rico

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