Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
Para hacer la masa de la tartaleta en un procesador de comida con la cuchilla para masas mezclar el harina, el azúcar glass, y la sal. Agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una masa migajosa. Agrega el huevo y termina de mezclar hasta obtener 1 bola de masa.
Cubre la masa con egapak y refrigera por 1 hora.
Retira la masa del refrigerador y con un rodillo y harina extiende hasta que tenga un grosor de .25 cm. Coloca sobre un molde para tartaletas de 25 cm y con los dedos moldea sobre el molde. Refrigera por 30 minutos.
Coloca unos frijoles sobre la tartaleta y hornea por 25 minutos. Los frijoles son para que no se esponje la tartaleta. Retira del horno y retira los frijoles.
Pinta toda la tartaleta con la yema de huevo y hornea por 5 minutos más.
Para el relleno coloca el chocolate blanco en un recipiente hondo .
Coloca la crema y la leche en una olla y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Vierte sobre el chocolate y con un batidor globo bate lentamente e incorpora.
Bate los 2 huevos e incorpora a la mezcla del chocolate batiendo rápidamente.
Rellena la tartaleta del relleno de chocolate blanco y hornea por 40 minutos. Retira del horno permite que se enfríe y luego refrigera por 30 minutos.
Cubre la tartaleta con las frambuesas y decora con azúcar glass justo antes de servir.
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