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Receta de Arroz con Leche con Helado de Coco
Receta

Arroz con Leche con Helado de Coco

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Deliciosa receta de arroz con leche con helado de coco, esta receta es muy original y perfecta para sorprender a todos tus invitados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 litros de leche de vaca, (para el arroz)
  • 500 gramos de nata, (para el arroz)
  • 4 limones, cáscaras (para el arroz)
  • 1 raja de canela, (para el arroz)
  • 1 raja de vainilla líquida, (para el arroz)
  • 250 gramos de arroz, (para el arroz)
  • 25 gramos de mantequilla, (para el arroz)
  • 300 gramos de azúcar, (para el arroz)
  • 3 decilitros de brandy, (para el arroz)
  • 3 decilitros de anís, (para el arroz)
  • 3 decilitros de licor, Patxaran / Pacharán (para el arroz)
  • pizcas de sal, (para el arroz)
  • 324 gramos de leche de vaca, (para el helado)
  • 80 gramos de nata, 35% (para el helado)
  • 76 gramos de leche en polvo, (para el helado)
  • 142 gramos de glucosa, (para el helado)
  • 10 gramos de azúcar sacarosa, (para el helado)
  • 8 gramos de estabilizador, (para el helado)
  • 200 gramos de coco, en pasta (para el helado)
  • 150 gramos de leche de coco, (para el helado)

Preparación

Para el arroz: Lavar el arroz previamente, poner a cocer junto con la leche, la nata, cascara de limón, canela y vainilla a fuego lento.
Cuando le queden 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y terminamos de cocer.
Por último añadimos los licores y la mantequilla y dejamos enfriar.
Para el helado: Mezclamos la leche, nata, leche en polvo y glucosa, trituramos y calentamos hasta 40ºC.
Añadimos la sacarosa y el estabilizante y calentamos hasta 85ºC.
Enfriamos a 4ºC y añadimos el coco en pasta y la leche, trituramos y dejamos reposar en cámara 12 h. Mantecamos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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