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Sofia de la Rosa
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Receta de Coco de Chocolate
Sofia

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Receta

Coco de Chocolate

90 minutos
Media
3 porciones
1
Deliciosa copa de chocolate acompañada con gelatina de piña y helado de coco.

Ingredientes

  • estabilizadores para helados cantidad necesaria
  • 500 gramos de chocolate obscuro
  • 250 gramos de coco rallado
  • 150 gramos de cocoa
  • soletas al gusto
  • licores de coco
  • 400 mililitros de jugo de piña
  • 100 gramos de azúcar
  • 15 gramos de grenetina
  • 150 mililitros de leche
  • 150 mililitros de crema para batir
  • 65 gramos de azúcar refinada
  • cocos natural al gusto

    Preparación

    Fundir el chocolate a baño maría
    Pintar el coco con la cocoa. Reservar
    Inflar los globos y cubrir hasta la mitad con chocolate blanco, meter a refrigeración y dejar que cristalice. Enseguida pasar nuevamente por chocolate, pero esta vez oscuro y volcar sobre el coco pintado. Refrigerar hasta que cristalice.
    Para el helado de coco: hacer base de helado y dejar enfriar, licuar con el coco y estabilizante. Comenzar a batir hasta obtener una consistencia firme.
    Para la gelatina de piña: hidratar la grenetina por 10 minutos. Poner a fuego el jugo de piña junto con el azúcar, y dejar que rompa a hervor, apagar y echar la grenetina, mover hasta disolver y enfriar la mezcla.
    Colocar sobre el coco un poco de la gelatina de piña y llevarlo a refrigerar hasta que este firme, cuando esto pase, envinar las soletas y colocar una capa, enseguida poner una bola de helado,servir en un plato con los cigarros de chocolate

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañar con una hoja de platano y un tulipán para mejor presentacion

    TIPS

    Refrigerar el coco toda la noche

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1630
    kcal
    81%
    Carbohidratos
    208
    g
    69%
    Proteínas
    25.4
    g
    51%
    Lípidos
    111
    g
    170%
    Fibra dietética
    37.4
    g
    75%
    Azúcares
    144
    g
    160%
    Colesterol
    68.5
    mg
    23%
    Esha
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