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Sofia de la Rosa

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Coco de Chocolate

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Deliciosa copa de chocolate acompañada con gelatina de piña y helado de coco.
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Ingredientes

3 porciones
  • estabilizadores, para helados cantidad necesaria
  • 500 gramos de chocolate oscuro
  • 250 gramos de coco, rallado
  • 150 gramos de cocoa
  • soletas, al gusto
  • licores, de coco
  • 400 mililitros de jugo de piña
  • 100 gramos de azúcar
  • 15 gramos de grenetina
  • 150 mililitros de leche de vaca
  • 150 mililitros de crema para batir
  • 65 gramos de azúcar refinada
  • cocos, natural al gusto

Preparación

Fundir el chocolate a baño maría
Pintar el coco con la cocoa. Reservar
Inflar los globos y cubrir hasta la mitad con chocolate blanco, meter a refrigeración y dejar que cristalice. Enseguida pasar nuevamente por chocolate, pero esta vez oscuro y volcar sobre el coco pintado. Refrigerar hasta que cristalice.
Para el helado de coco: hacer base de helado y dejar enfriar, licuar con el coco y estabilizante. Comenzar a batir hasta obtener una consistencia firme.
Para la gelatina de piña: hidratar la grenetina por 10 minutos. Poner a fuego el jugo de piña junto con el azúcar, y dejar que rompa a hervor, apagar y echar la grenetina, mover hasta disolver y enfriar la mezcla.
Colocar sobre el coco un poco de la gelatina de piña y llevarlo a refrigerar hasta que este firme, cuando esto pase, envinar las soletas y colocar una capa, enseguida poner una bola de helado,servir en un plato con los cigarros de chocolate

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar con una hoja de platano y un tulipán para mejor presentacion

TIPS

Refrigerar el coco toda la noche

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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