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Receta de Copa de Limón con Merengue
Monica

Monica Ruiz Santamaria

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Receta
1

Copa de Limón con Merengue

20 minutos
Baja
12 porciones
1
Esta es una receta del tradicional pay de limón, muy sencilla, fácil de preparar, pero deliciosa. Todo esta en nuestra creatividad y como la presentemos ante nuestros jueces del sabor. Siempre podemos darle un toque personal que hará la diferencia... Pruébala.

Ingredientes

  • 7 piezas de limón
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 galleta María
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 250 gramos de azúcar morena
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón

    Preparación

    En una licuadora verter la lata de leche condensada, el jugo de los 7 limones, la lata de leche evaporada y vainilla al gusto.
    Licuar a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
    En los recipientes individuales colocaras una galleta Maria como fondo, a continuación verter un poquito de la mezcla, a manera de que cubra la galleta. Después pondrás otra galleta y mas mezcla, haciendo varias capas. En recipientes de esta capacidad yo puse capas de galletas.
    Lleva los pays al refrigerador para que comiencen a cuajar.
    Para el merengue: Poner a fuego medio el azúcar junto con el agua.
    En una batidora (bowl) poner las 4 yemas y empezar a batir solo cuando el azúcar haya empezado a hervir.
    Ya que la miel este a punto (que forme una hebra cuando levantamos la miel con una cuchara), verter en forma de hilo a nuestras yemas ya batidas y no dejar de batir nuestro merengue.
    agregar el jugo de medio limón y dejar batir hasta que el recipiente este tibio o frió. De 5 a 10 minutos aprox.
    Sacamos nuestras copas de pay del refri y decoramos con el merengue. Podemos utilizar una manga pastelera con la duya de nuestra preferencia o bien podemos poner el merengue con una cuchara y hacer picos con un tenedor.

    PRESENTACIÓN

    Para decorar, si usamos la opción del merengue, podemos poner media rodaja de limón sobre el merengue.

    TIPS

    Si no queremos meternos a preparar merengue, podemos decorar con chantilly, frutas, como durazno, fresas o las que mas nos gusten, o bien ponerle solo un toque de canela en polvo. Todo esta en nuestra creatividad y gustos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    80.2
    kcal
    4.0%
    Carbohidratos
    21.2
    g
    7.1%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.1%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    21.0
    g
    23%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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