María Fernanda Hernandez

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Helado de Cajeta

Name: Helado de Cajeta
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de leche entera; 3 tazas de crema lyncott; 30 mililitros de extracto de vainilla; 10 yemas de huevo; 1/2 taza de azúcar; 310 gramos de cajeta

1 h 30 min

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Durate las vacaciones prepárales a tus hijos un rico helado de cajeta.

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Ingredientes

6 porciones

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2 tazas de leche entera
3 tazas de crema lyncott
30 mililitros de extracto de vainilla
10 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
310 gramos de cajeta

Preparación

Mezclar la leche, dos tazas de crema y la vainilla. Calentar a fuego bajo hasta que hierva.

Batir las yemas y blanquear con el azúcar. Después agregar la crema restante.

Sumergir en baño maría la cajeta coronado para que sea más fácil de vaciar.

Quitar la mezcla de leche del fuego, dejarla enfriar un poco y agregar la mezcla de huevo, calentarla a fuego bajo por 5 minutos, remover del fuego y agregarle la cajeta.

Enfriar un poco a temperatura ambiente y después meter en el congelador o máquina para hacer helados.