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Receta de Helado de Frutos Rojos
Sara

Sara Salame
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Receta
1

Helado de Frutos Rojos

120 minutos
Baja
10 porciones
1
Un delicioso helado de frutos rojos para que tus hijos puedan disfrutar al máximo las vacaciones y días de calor!

Ingredientes

  • 400 gramos de fruto del bosque frambuesas, arándanos, moras azules, fresas y zarzamoras
  • 480 mililitros de leche
  • 125 gramos de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de grenetinas sin sabor hidratadas en 2 cucharadas de agua fría
  • 2 piezas de yema de huevo fresco
  • 240 mililitros de crema
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

    Preparación

    Caliente la leche, el azúcar y la sal hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la leche esté caliente.
    Retire del calor y añada la gelatina hidratada. Mezcle hasta que la gelatina esté completamente dispersa.
    Bata las yemas de huevo y añádalas lentamente a la leche cuando esté tibia agitando constantemente.
    Transfiera la mezcla a un bowl metálico.
    Ponga el bowl en un baño de hielo con sal. Enfríe a 15°C .
    Lavar frutas.
    Desinfectar fresas y las demás frutas con gotas desinfectantes 10 a 15 minutos.
    Escurrir y secar frutas.
    Guardar en bolsas selladas térmicamente y someter a congelación lenta.
    Congelar la fruta hasta que esté completamente helada.
    En el vaso de la batidora , molerla poco a poco a velocidad media, incorporar el azúcar poco a poco, agregar una pizca de sal.
    Batir hasta que quede hecho una crema densa y uniforme.
    Añada la crema y la vainilla, sin dejar de mezclar en la batidora .
    Batir hasta que se vea lo más espeso posible, congelar por un tiempo.
    Para servirlo se puede decorar con frutas naturales, galletas o lo que sea de tu elección.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    58.9
    kcal
    2.9%
    Carbohidratos
    17.4
    g
    5.8%
    Proteínas
    0.3
    g
    0.6%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    15.6
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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