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Sara Salame
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Receta de Helado de Frutos Rojos
Receta

Helado de Frutos Rojos

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Un delicioso helado de frutos rojos para que tus hijos puedan disfrutar al máximo las vacaciones y días de calor!
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Ingredientes

10 porciones
  • 400 gramos de fruto del bosque, frambuesas, arándanos, moras azules, fresas y zarzamoras
  • 480 mililitros de leche de vaca
  • 125 gramos de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de grenetina sin sabor, hidratadas en 2 cucharadas de agua fría
  • 2 yemas de huevo, fresco
  • 240 mililitros de crema
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

Caliente la leche, el azúcar y la sal hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la leche esté caliente.
Retire del calor y añada la gelatina hidratada. Mezcle hasta que la gelatina esté completamente dispersa.
Bata las yemas de huevo y añádalas lentamente a la leche cuando esté tibia agitando constantemente.
Transfiera la mezcla a un bowl metálico.
Ponga el bowl en un baño de hielo con sal. Enfríe a 15°C .
Lavar frutas.
Desinfectar fresas y las demás frutas con gotas desinfectantes 10 a 15 minutos.
Escurrir y secar frutas.
Guardar en bolsas selladas térmicamente y someter a congelación lenta.
Congelar la fruta hasta que esté completamente helada.
En el vaso de la batidora, molerla poco a poco a velocidad media, incorporar el azúcar poco a poco, agregar una pizca de sal.
Batir hasta que quede hecho una crema densa y uniforme.
Añada la crema y la vainilla, sin dejar de mezclar en la batidora.
Batir hasta que se vea lo más espeso posible, congelar por un tiempo.
Para servirlo se puede decorar con frutas naturales, galletas o lo que sea de tu elección.

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