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Receta de Helado de Pistache Hecho en Casa
Receta

Helado de Pistache Hecho en Casa

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Por que me encanta el helado y más si es de pistache, así que aquí dejo la receta que hago, tanto haga frio como calor y asi te refresca mucho y además es algo muy placentero poder preparar tu propio helado.
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Ingredientes

10 porciones
  • 120 gramos de pistache, pelados
  • 30 gramos de almendra, peladas
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 750 mililitros de leche de vaca

Preparación

Ponga los pistaches y las almendras, pelados, junto con la mitad del azúcar en un molinillo o robot (también pueden triturarlo en la licuadora), y trituren todo rápidamente para que las almendras no suelten aceite.
A continuación, vierte la leche en una cacerola. Añada el preparado anterior y ponga al fuego. Cuando la mezcla rompa a hervir, retírela del fuego, tape la cacerola y deje enfriar durante aproximadamente unos 30 minutos.
Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar restante en un cuenco grande, hasta que estén cremosas.
Seguidamente, cuele la leche con pistaches, sobre las yemas batidas y vierta en un recipiente. Póngalo al fuego y deje cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté cremosa. Retire del fuego, y continúe batiendo, para que baje la temperatura.
Una vez frío el batido, viértalo en la licuadora y a medio tiempo y pausado, luego enfrie, y después se saca y lo vuelve a batir en la licuadora pausadamente (quiero decir que aplaste el botón de batir varias veces y pausado, no dejar moler de golpe) y asi volver a meter cada, 1/2 hora, hacer el mismo procedimiento por 1 hora 1/2.
Servir y buen provecho.

PRESENTACIÓN

Sirvalo en copas, adornándolas, si lo desea con algunos pistaches.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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