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Sara Salame

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Receta de Helado de Rompope
Receta

Helado de Rompope

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El helado de rompope es un postre refrescante, delicioso y típico de Puebla ya que el rompope se hacía en los conventos virreinales.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 tazas de crema lyncott
  • 20 mililitros de extracto de vainilla
  • 10 yemas de huevo
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 vainas de vainilla líquida
  • 1 taza de rompope

Preparación

Mezclar la leche, dos tazas de crema y la vainilla (separar las semillas de la vaina y poner vaina y semillas). Calentar a fuego bajo hasta que hierva.
Batir las yemas y blanquear con el azúcar. Después agregar el rompope.
Quitar la mezcla de leche del fuego, dejarla enfriar un poco y agregar la mezcla de huevo, calentarla a fuego bajo por 5 minutos, remover del fuego y quitar las vainas de vainilla.
Enfriar un poco a temperatura ambiente y después meter en el congelador o máquina para hacer helados.

TIPS

Si lo metiste al congelador, después puedes licuarlo un poco para que no esté tan duro.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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