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Receta de Profiteroles con Helado de Café
Receta

Profiteroles con Helado de Café

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Los profiteroles son un postre italiano que impresionará a todos tus invitados. Esta receta los rellena de helado de café y los acompaña de una deliciosa salsa de chocolate.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3/4 tazas de agua
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 3/4 tazas de harina
  • 3 huevos
  • helado de café
  • 1 taza de crema para batir, (para la salsa de chocolate)
  • 1/2 tazas de azúcar, (para la salsa de chocolate)
  • 200 gramos de chocolate semi-amargo, (para la salsa de chocolate)
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, (para la salsa de chocolate)

Preparación

Prepara una charola para hornear galletas enfriándola en el congelador, luego coloca 18 bolas de helado de café y congela hasta servir el postre.
Pre caliente el horno a 210 grados centígrados con la rejilla en el centro.
Coloca la mantequilla, sal y agua en una olla y calienta a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla. Agrega el harina y mezcla bien con una cuchara de madera. Vierte en un recipiente hondo.
Agrega los huevos de 1 en 1 e incorpora con una batidora eléctrica.
Coloca la masa en una bolsa pastelera y has 18 profiteroles en una charola para hornear galletas. Cada profiterol debería de ser de aproximadamente 3 cm's de ancho y 1 cm de alto.
Hornea por 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Inserta un palillo en cada profiterol y regresa al horno para que se sequen pero con la puerta semi-abierta por 5 minutos más.
Retira del horno y permite que se enfríen.
Para hacer la salsa derrite el azúcar a fuego medio hasta que se haga un caramelo, agrega la crema para batir, mezcla y calienta hasta que el caramelo se haya disuelto.
Retira del fuego, agrega el chocolate y la vainilla y mezcla hasta que el chocolate esté disuelto.
Sirve los profiteroles partiendo horizontalmente y colocando una bola de helado de café dentro. Coloca una o dos cucharadas de la salsa de chocolate sobre el profiterol.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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