Jess Menchaca

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Mousse Cremoso de Fresa

Name: Mousse Cremoso de Fresa
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro de crema para batir, fría; 16 cucharadas de azúcar glass; 2 cucharadas de extracto de vainilla; 6 tazas de fresa; 1 taza de fresa, rebanadas para decorar; 2 copitas de Grand Marnier, o vino rosado; 4 sobres de grenetina, disueltos den 1/2 taza de agua; 250 gramos de stevia

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Dulce, sencillo y delicioso postre para toda ocasión. Rendidor y económico con mucho sabor y fácil de combinar con cualquier platillo fuerte de tu preferencia. El Mousse Cremoso de Fresa esta bien rico.

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Ingredientes

16 porciones

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1 litro de crema para batir, fría
16 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de extracto de vainilla
6 tazas de fresa
1 taza de fresa, rebanadas para decorar
2 copitas de Grand Marnier, o vino rosado
4 sobres de grenetina, disueltos den 1/2 taza de agua
250 gramos de stevia

Preparación

Hidrata la grenetina desde un inicio, deja que endurezca y colócala en baño maría para que se derrita a flama muy baja.

En la licuadora coloca las fresas, la Stevia o Splenda, y el licor que hayas elegido. Licua

En un bowl bate a velocidad media la crema para batir con el azúcar glass hasta que se endurezca y no se caiga cuando pongas boca abajo el bowl.

Con la grenetina derretida, agrégala poco a poco a la licuadora con la mezcla de fresas, azúcar y licor, sin dejar de licuar hasta que se integre perfectamente.

Con ambas mezclas licuadas y batidas, integra el licuado de fresa, sin dejar de batir a la crema, integra poco a poco hasta tener una sola.

VacÃa en el molde o los moldes y deja gelar por unos 20-30 minutos.

Con las fresas picadas, agrega un poco de licor al gusto de tu elección y azúcar. Déjalas marinar hasta que sirvas el mousse.

PRESENTACIÓN

Si desmoldas el mousse, coloca antes una cama de las fresas maceradas y sobre ellas coloca el mousse. Sí prefieres servir individual en copas o vasos de cristal coloca las fresas marinadas como topping

TIPS

Coloca el molde o moldes en el refrigerador con antelación. En caso que gustes servir desmoldado será mucho más sencillo. Sí utilizas molde de plástico el gelado será mucho más rápido que en moldes de cristal, aunque la presentación luce más en cristal.

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