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Elda Benassini

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Receta de Mousse de Chocolate Obscuro y Blanco
Receta

Mousse de Chocolate Obscuro y Blanco

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Este delicioso mousse de chocolate blanco y negro se sirve bien frío y decorado con crema batida. Es un postre ideal para tenerlo listo desde un día antes.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 barra de chocolate semi-amargo, 150 gramos
  • 6 claras de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de licor frangelico
  • 1 1/4 tazas de crema para batir, (para el mousse obscuro)
  • 6 claras de huevo
  • 3/4 tazas de crema para batir, para el mousse blanco
  • 1 barra de chocolate blanco, 150 gramos
  • 3 cucharadas de Frangélico, para el mousse blanco
  • 1 taza de crema para batir, (para el mousse blanco)
  • chocolates, rallado para decorar
  • cremas batidas, para decorar

Preparación

Preparar el mousse de chocolate obscuro primero. Poner en baño maría el chocolate obscuro hasta que se derrita.
Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Agregar el licor y el chocolate derretido.
Batir la crema fría a que doble su volumen y envolverle 1/3 de la mezcla de las claras. Agregar el resto de la mezcla de claras envolviendo.
Poner el mousse de chocolate en 8 copas de martini o vasos de postre (debe de quedar a la mitad de lleno para tener lugar para el otro mousse blanco).
Preparar el mousse blanco. Poner 3/4 de taza de crema en la lumbre y ahi derretir el chocolate blanco. Dejar enfriar y agregar el licor.
Batir la crema fria a que doble su volumen y agregar el chocolate. Batir las claras a punto de turron y agregar 1/3 de la crema y envolver. Agregar el resto, envolver y vaciar sobre el chocolate blanco en cada vasito.
Meter al congelador hasta que se endurezca.
Para servirlo, sacarlo del congelador como 15 minutos antes y decorar cada mousse con un poco de crema batida en forma de espiral y espolvorear con chocolate rallado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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China Vigil
17/11/2017 15:26:27
Sabroso para probar. Pero muchas calorías es idial para los niños
Patricia Vazquez
29/07/2017 13:54:01
La receta confunde un poco, en el punto 5 y 6. El 5 dice que la crema se calienta y ahí se derrite el chocolate y en el 6 dice que la crema se bate y se agrega el chocolate, si los 3/4 de crema que dice en los ingredientes ya se calentaron con el chocolate de donde sale la otra crema del punto número 6?
Anónimo
08/12/2014 13:41:52
Son claras Angélica, gracias a tu observación realizamos la corrección. Saludos :)
Anónimo
20/11/2014 12:03:56
Da gusto Me queda una duda es con claras o con yemas de huevo??
citlaly escobar
02/02/2014 20:07:46
delicioso! A Hacerlo rapido.
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