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Fabiola Lopez

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Mousse de Limón con Galletas Marías

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Pay de limón preparado con una deliciosa mousse y toque de queso crema frío. Además la crocante textura y dulce sabor de las galletas marías serán la combinación perfecta para un buen postre.
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Ingredientes

12 porciones
  • 380 gramos de queso crema
  • 250 gramos de crema para batir
  • 340 gramos de galleta María
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 7 limones
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para decorar
  • 1/4 tazas de chocolate, picado, para decorar

Preparación

Bate lentamente los 2 quesos crema con las 2 latas de lechera y reserva.
Bate 2 tazas de crema para batir hasta que la crema forme picos sin deshacerse.
Hidrata la grenetina con un poco de agua sólo hasta que se cubra la porción de grenetina, agrega el extracto de vainilla junto con el jugo de limón, y mezcla hasta que se incorpore.
Incorpora la crema batida a la mezcla del queso crema con lechera y bate de manera envolvente para evitar deshacer la crema batida.
Agrega la mezcla de la grenetina, limón y vainilla a la mezcla del punto 4 y bate hasta que se incorpore.
Forma una capa de galletas marías en el fondo de tu molde y una alrededor del molde para decorar, agrega una capa de mezcla sobre cada capa de galletas marías y repite hasta llenar el molde.
Congela en la nevera 1 hora y media y después conserva en refrigeración.

PRESENTACIÓN

Decora con la ralladura de limón y el chocolate picado.

TIPS

Puedes poner una capa de papel cera al fondo para evitar que se pegué. De preferencia utiliza un refractario desmoldable.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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