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Valeria Arriola

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Receta de Mousse de maracuyá
Receta

Mousse de maracuyá

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Delicioso postre exótico, que dejará a tus invitados con la boca abierta. El mousse de maracuya es una preparación muy sencilla de elaborar, perfecta para terminar una divertida cena con tus amigas o una noche romántica con tu pareja.
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de pulpa de maracuyá
  • 250 mililitros de durazno en almíbar, utilizando solo el almíbar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de maíz, refinada
  • 25 gramos de azúcar glass
  • 1 taza de agua

Preparación

Separa las claras de las yemas de los huevos.
En un cazo calienta el almíbar con un chorrito de agua.
En un tazón, mezcla los dos tipos de harina con el azúcar.Vierte poco a poco el resto del agua sin dejar de remover.
Incorpora también las yemas. Una vez todo bien mezclado, añádeselo al cazo cuando hierva el almíbar
Calienta hasta que espese y déjalo enfriar.
Corta las granadillas y vacía su pulpa con una cuchara.
Bate con la batidora y cuela.
Incorpora el jugo de maracuyá a la mezcla anterior, a la vez que vas batiendo con una varilla.
Monta las claras con el azúcar impalpable a punto de nieve y vértelo todo sobre la preparación anterior mezclando con cuidado para que quede esponjoso.

PRESENTACIÓN

Para la presentación, utiliza frambuesas frescas y unas hojas de Menta

TIPS

Por último, reparte la mousse en copas y enfría bien antes de servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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