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Lorenza Avila

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Receta de Mousse de Queso Frio con Duraznos
Receta

Mousse de Queso Frio con Duraznos

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Este pastel de queso va decorado con mermelada de duraznos y gajos de duraznos en almíbar. Sabe mejor si se prepara una noche antes y no requiere de un horno. ¡Riquísimo!
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Ingredientes

12 porciones
  • 250 gramos de galleta María, molidas
  • 130 gramos de mantequilla sin sal
  • 160 gramos de azúcar
  • 125 mililitros de agua
  • 15 gramos de gelatina en polvo sin sabor
  • 6 yemas de huevo
  • 500 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 400 mililitros de crema para batir
  • mermeladas de duraznos
  • 1 lata de durazno en almíbar

Preparación

Para hacer la costra del mousse, se pone a derretir la mantequilla en una ollita y se le añaden las galletas ya molidas. Una vez mezclado, se pone en el molde del pastel y se aplana.
Se prepara un jarabe con azúcar y agua. Se disuelve el azúcar con 80ml de agua en fuego bajo, luego se deja hervir hasta que se vean burbujas (es importante no revolver).
Se mezcla el jarabe con las yemas (añadiendo el jarabe poco a poco) batiendo con un batidor de globo constantemente hasta que la mezcla sea clara y cremosa. Se continúa mezclando hasta que enfríe (para que no se cocinen las yemas).
Se hidrtata la gelatina en 45ml de agua en una ollita y posteriormente, se calienta solo hasta que se derrita.
Se bate el queso crema (al tiempo) con vainilla y luego se le añade la gelatina previamente disuelta (¡esto lo tienes que hacer rápido para que no se ponga dura la gelatina!).
Añadir las yemas con el jarabe a la mezcla de queso crema poco a poco.
Batir la crema hasta que parezca crema batida, en punto de turrón. Envolver la crema a la mezcla anterior de queso crema.
Vaciar la mezcla en el molde y aplanar la superficie. Enfriar por unas horas o idealmente toda la noche.
Cuando el mousse este cuajado, desmoldar y cubrir la parte de arriba del mousse con mermelada de duraznos. Finalmente, cortar gajos de duraznos en almíbar y decorar formando una flor.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
David Barcenas
19/01/2018 15:15:19
Se ve demasiado bueno
China Vigil
17/11/2017 15:04:10
Me párese sabrosa la tengo que hacer
Jeimy Zepeda
21/06/2014 19:17:59
Es ideal para preparar con los chiquitines del hogar! un postre sin complicaciones!
Marlen Ibarra
06/05/2013 20:57:34
Se oye delicioso :) solo tengo una pregunta, el video y la receta escrita son diferentes, hay alguna diferencia si se cocina ose pone a enfriar??? y en el video usan maizena no se necesita tambien en la receta escrita? Me encanto, se oye sencillo de hacer :) y diferente :D
Paty M. Guajardo
18/04/2013 14:24:10
que rico ideal para el calor!! :D
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