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Receta de Key Lime Pie
Receta

Key Lime Pie

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Delicioso postre frío a base de crema de limón, crumble de nuez y merengue flameado, también conocido como key lime pie. Esta presentación individual se verá muy elegante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 huevos
  • 337 mililitros de leche condensada
  • 240 mililitros de jugo de limón
  • 10 gramos de grenetina
  • 400 mililitros de crema para batir
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina blanca, común
  • 50 gramos de nuez, picada
  • 100 gramos de azúcar glass

Preparación

CREMA DE LIMON mezclar en frío 2 yemas, el jugo de limón, grenetina y leche condensada, cocinar esta mezcla a baño maría hasta obtener una consistencia de natilla. En un bowl batir la crema e incorporar la mezcla anterior una vez que ya este fría. Reservar en el refrigerador hasta su uso.
CRUMBLE Mezclar todos los ingredientes y formar una masita, extenderla y ponerla en un tapete de silicon, hornear a 180°c por 15 minutos.Cada 5 minutos cortar la masa para formar las moronas.
MERENGUE En una batidora poner 2 claras y batir a punto de nieve (cuando tenga pequeñas burbujas) agregar en forma de lluvia el azúcar y dejar de batir cuando tengamos picos firmes.

PRESENTACIÓN

En una copa poner una capa de crema, crumble, crema, crumble, así hasta llenar la copa, terminar con el merengue y flamear.

TIPS

Poner el merengue en una manga con duya para mejor vista en la copa. Decorar con frutos rojos u hojas frescas. Tostar un poco las nueces antes de hacer el crumble para potenciar el sabor.

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