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Lorenza Ávila
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Receta de Mousse de Limón con Menta
Receta

Mousse de Limón con Menta

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Un postre frío de limón, delicioso para temporada de verano y calor. Es ideal si se prepara con un día de anticipación.
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Ingredientes

8 porciones
  • 285 gramos de azúcar
  • 3/4 tazas de jugo de limón
  • 6 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
  • ramas de menta, fresca (para decorar)
  • 1 1/2 litros de crema para batir

Preparación

Mezcle 1 taza de azúcar, jugo de limón, 6 yemas de huevo, 2 huevos enteros y la cáscara de limón rallada en un recipiente grande de metal, o una olla.
Ponga el recipiente sobre una olla con un poco de agua (haciendo un baño María).
Con un batidor de globo, bata hasta que la mezcla llegue a una temperatura de 160 F.
Transfiera el recipiente a otro recipiente grande y deje enfriar, batiendo de vez en cuando.
Con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de crema para batir hasta que este a punto de nieve.
Agregue 1/3 de crema batida en la mezcla de limón con movimientos envolventes. Luego agregue el resto de la crema batida.
Divida la mezcla en 8 moldecitos y deje enfriar tapados.
Decore con hojas de menta para servir.

TIPS

Prepara el mousse un día antes y tendrá un mejor sabor.

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Santiago Castro
04/10/2019 17:43:48
Delicioso!
Javier Maldonado TJ
11/11/2014 17:22:07
se ve rico Sabroso xD
Paty M. Guajardo
18/04/2013 14:24:50
que rico una manera diferente de presentar un postre de limón, GRACIAS!

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