Lorenza Ávila

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Annabell Bori

Mousse de Limón con Menta

Name: Mousse de Limón con Menta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 285 gramos de azúcar; 3/4 tazas de jugo de limón; 6 yemas de huevo; 2 huevos; 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón; ramas de menta, fresca (para decorar); 1 1/2 litros de crema para batir

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Lorenza Ávila

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Un postre frío de limón, delicioso para temporada de verano y calor. Es ideal si se prepara con un día de anticipación.

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Ingredientes

8 porciones

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285 gramos de azúcar
3/4 tazas de jugo de limón
6 yemas de huevo
2 huevos
1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
ramas de menta, fresca (para decorar)
1 1/2 litros de crema para batir

Preparación

Mezcle 1 taza de azúcar, jugo de limón, 6 yemas de huevo, 2 huevos enteros y la cáscara de limón rallada en un recipiente grande de metal, o una olla.

Ponga el recipiente sobre una olla con un poco de agua (haciendo un baño María).

Con un batidor de globo, bata hasta que la mezcla llegue a una temperatura de 160 F.

Transfiera el recipiente a otro recipiente grande y deje enfriar, batiendo de vez en cuando.

Con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de crema para batir hasta que este a punto de nieve.

Agregue 1/3 de crema batida en la mezcla de limón con movimientos envolventes. Luego agregue el resto de la crema batida.

Divida la mezcla en 8 moldecitos y deje enfriar tapados.

Decore con hojas de menta para servir.