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Tamara Wunderli
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Receta

Seviyan

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Esta receta es deliciosa porque utiliza los fideos, que normalmente los comemos en platillos salados, para un postre delicioso. Lo probé alguna vez que fui a al norte de la India y me encantó. Curiosamente, hace poco fui a un festival de comida regional de Jalisco, y me encontré con algo muy similar: una receta muy parecida al arroz con leche, pero con fideo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2.5 litros de leche de vaca
  • 1 taza de dátil, cortado en trozos
  • 1/4 tazas de almendra, fileteada
  • 1/4 tazas de pistache, picado
  • 1/4 tazas de coco rallado
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de nuez de la india
  • 4 cucharaditas de cardamomo
  • 1/4 tazas de uva pasa sin semilla
  • 1 cucharadita de agua de rosas

Preparación

Hervir leche.
Agregar dátiles y dejar a fuego medio durante 20 minutos. Revolver constantemente.
Añadir almendras, pistaches, coco, nuez de la India y azúcar.
Incorporar fideos y revolver.
Cuando espese la leche, añadir cardamomo, pasas y agua de rosas.
Enfriar.

PRESENTACIÓN

Se puede servir en bowls y comer con cuchara. Se decora con pistache y nuez de la India.

TIPS

Se puede agregar más leche si lo desea menos espeso.

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