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Receta de Delicia Espumosa de Tiramisú
Receta

Delicia Espumosa de Tiramisú

1 h 10 min
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Exquisita fusión de biscuit de vainilla y una mezcla de aromas de espresso y dulce agradable en su consistencia espumosa inspirado en Milán.

Ingredientes

12 porciones
  • 250 gramos de harina de trigo estándar
  • 1 cucharada de royal
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 mililitros de crema para batir
  • 8 piezas de clara de huevo
  • 1 onza de licor de café
  • 1/2 taza de café espresso
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 30 gramos de grenetina
  • 8 piezas de yema de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 190 gramos de queso crema
  • ralladuras de naranja
  • 300 gramos de cocoa
  • chocolates semi-amargo para adornar

    Preparación

    Precalentar el horno a 300° C. Cernir 3 veces la harina con el royal y la azúcar. Acremar la mantequilla a temperatura ambiente e incorpórale la azúcar y la vainilla y la crema a punto de cordón. En un bowl aparte bate a punto de turrón las claras. Con pala en forma envolvente incorpora el batido de la mantequilla, las claras y el harina. Engrasa un molde con mantequilla (PAM) en aerosol, muy bien, vacía la mezcla y hornea a 200 °C por 30 minutos.
    Mezclar el licor de café, con el café espresso y mojar el biscuit de vainilla ya frío. Hidrata en ½ taza de agua la grenetina, y luego métela al microondas 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadir el queso y la ralladura de naranja a velocidad baja. Incorporar al batido la crema batida en forma envolvente y la grenetina hidratada. En un molde más grande que el biscuit que quede espacio en las paredes y arriba acomodar el biscuit báñalo con el café y licor de café y vacía la mezcla de mousse. Refrigera 1 hora, y para terminar adorna con chocolate rallado o cocoa espolvoreada.

    TIPS

    Bañar el pan hasta que esté frió el molde para el final debe ser más grande que el bisquit.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    515
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    62.5
    g
    21%
    Proteínas
    9.4
    g
    19%
    Lípidos
    34.0
    g
    52%
    Fibra dietética
    10.5
    g
    21%
    Azúcares
    32.4
    g
    36%
    Colesterol
    90.7
    mg
    30%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Paty M. Guajardo
    06/04/2013 02:21:20
    Deli!! Tendre que hacerla algún día!!
    Anónimo
    01/04/2013 12:50:07
    Se ve deliciosa Me encantó la mezcla de los ingredientes, el sabor debe ser exquisito

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