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Receta de Delicia Espumosa de Tiramisú
Receta

Delicia Espumosa de Tiramisú

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Exquisita fusión de biscuit de vainilla y una mezcla de aromas de espresso y dulce agradable en su consistencia espumosa inspirado en Milán.

Ingredientes

12 porciones
  • 250 gramos de harina de trigo estándar
  • 1 cucharada de royal
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 mililitros de crema para batir
  • 8 claras de huevo
  • 1 onza de licor de café
  • 1/2 taza de café espresso
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 30 gramos de grenetina
  • 8 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 190 gramos de queso crema
  • ralladuras de naranja
  • 300 gramos de cocoa
  • chocolates semi-amargo para adornar

Preparación

Precalentar el horno a 300° C. Cernir 3 veces la harina con el royal y la azúcar. Acremar la mantequilla a temperatura ambiente e incorpórale la azúcar y la vainilla y la crema a punto de cordón. En un bowl aparte bate a punto de turrón las claras. Con pala en forma envolvente incorpora el batido de la mantequilla, las claras y el harina. Engrasa un molde con mantequilla (PAM) en aerosol, muy bien, vacía la mezcla y hornea a 200 °C por 30 minutos.
Mezclar el licor de café, con el café espresso y mojar el biscuit de vainilla ya frío. Hidrata en ½ taza de agua la grenetina, y luego métela al microondas 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadir el queso y la ralladura de naranja a velocidad baja. Incorporar al batido la crema batida en forma envolvente y la grenetina hidratada. En un molde más grande que el biscuit que quede espacio en las paredes y arriba acomodar el biscuit báñalo con el café y licor de café y vacía la mezcla de mousse. Refrigera 1 hora, y para terminar adorna con chocolate rallado o cocoa espolvoreada.

TIPS

Bañar el pan hasta que esté frió el molde para el final debe ser más grande que el bisquit.

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Paty M. Guajardo
06/04/2013 02:21:20
Deli!! Tendre que hacerla algún día!!
Anónimo
01/04/2013 12:50:07
Se ve deliciosa Me encantó la mezcla de los ingredientes, el sabor debe ser exquisito

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