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Receta de Tiramisú Clásico

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Esta es la receta clásica para preparar tiramisú, un postre de origen italiano con delicioso sabor a café, hecho con queso mascarpone, vino dulce, galletas soletas y cocoa. La característica de este postre es que, cualquiera que sea su versión, siempre debe llevar un ingrediente sólido humedecido en café y estar en capas. Sigue este paso a paso y sorpréndete con esta receta de repostería.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para las yemas
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1 ralladura de naranja
  • 2 paquetes de queso mascarpone, (226 g c/u) batido previamente un poco, para que esté suave
  • 5 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de soleta
  • 1 taza de café espresso, frío
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1/2 tazas de cocoa, para decorar

Preparación

Para la crema: bate las yemas con el azúcar, 2 cucharadas de vino dulce y la ralladura de naranja por 5 minutos, debes obtener una consistencia esponjosa y tersa. Luego mezcla de manera envolvente con el queso mascarpone y reserva.
Aparte, bate las claras con la pizca de sal por 5 minutos, hasta que doblen su volumen (punto de turrón) y añádelas de forma envolvente a la mezcla de queso mascarpone. Reserva.
Mezcla el café con el vino y reserva.
Remoja las soletas en el café y acomódalas en un molde formando una base, para después cubrirla con la crema de mascarpone. Repite el proceso hasta llenar el molde, cubre por completo con crema y refrigera.
Decora con cocoa espolvoreada, corta una rebanada, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Se decora con cocoa y se puede acompañar con una bebida caliente, como café.

TIPS

Es recomendable dejar el huevo y el queso fuera del refrigerador unas horas previo a la elaboración, para que se puedan trabajar mejor y la crema tenga una textura tersa.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
156.1
kcal
7.81%
Carbohidrato, por diferencia
23
g
7.67%
Proteína
3.9
g
7.8%
Lípido total (grasa)
6.4
g
9.85%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (8)
Hugo Reyes
22/01/2021 14:34:02
Buenas tardes, una pregunta, siguiendo la cantidad exacta de los ingredientes que están en la descripción, ¿Qué cantidad de Tiramisú puedo hacer con ellos?
Citlali Caballero
30/12/2020 21:42:28
Yo encontré queso mascarpone en wal mart
Maria Haces
03/12/2020 03:48:46
Cual vino dulce?
Luz Marina Puertas Vera
16/10/2020 13:41:19
uno de mis postres preferido
Nadia rios
08/02/2020 10:36:16
Una pregunta donde se consigue él queso mascarpone?
Ver más

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