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Alejandra Cota

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Rollo de Navidad Tiramisú

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Convertimos el tiramisú en un esponjosito bizcocho de café con un cremosito relleno de queso mascarpone cubierto de chocolate, es el postre perfecto para regalar en estas fiestas decembrinas. Te encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de café soluble
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 taza de harina
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de queso mascarpone, para el relleno
  • 1/2 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de chocolate amargo, para la cobertura
  • 1/2 tazas de cocoa, para la cobertura
  • 1 taza de azúcar morena, para el betún
  • 3/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura
  • al gusto de Diamantina comestible, dorada, para decorar
  • al gusto de menta, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que doblen su volumen y agrega el café soluble. Reserva.
Por otro lado, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta esponjar y que cambien de color. Agrega de forma envolvente las claras y mezcla con la harina y la mantequilla.
Vierte la preparación en una charola con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula. Hornea de 8 a 10 minutos.
En un paño o manta de cielo espolvoreada con azúcar glass, coloca el bizcocho aún caliente, enrolla y deja enfriar.
Para el relleno, bate el queso mascarpone con la crema y el azúcar glass. Refrigera para que tome consistencia.
Para la cobertura, bate la mantequilla con la cocoa y el azúcar hasta integrar. Refrigera.
Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de mascarpone con ayuda de una espátula. Enrolla y cubre con el betún de chocolate. Decora con diamantina dorada para repostería y menta.

PRESENTACIÓN

Una rebanada acompañada con un vaso de leche.

TIPS

No batas demasiado el queso mascarpone debido a su gran contenido graso se puede cortar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Evangelina Camacho
26/11/2019 17:04:37
Si no tengo harina de chocolate Oda el bizcocho, cuánto le pongo de cocoa?
Charlie Villegas
24/12/2017 16:16:54
Nunca encontré la diamantina 😥

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