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Alejandra Cota

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Receta de Rollo de Navidad Tiramisú
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Rollo de Navidad Tiramisú

128 minutos
Baja
8 porciones
1
Convertimos el tiramisú en un esponjosito bizcocho de café con un cremosito relleno de queso mascarpone cubierto de chocolate, es el postre perfecto para regalar en estas fiestas decembrinas. Te encantará.
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Ingredientes

  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de café soluble
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de queso mascarpone para el relleno
  • 1/2 taza de crema para batir para el relleno
  • 1/4 de taza de azúcar glass para el relleno
  • 1 1/2 tazas de chocolates amargos para la cobertura
  • 1/2 taza de cocoa para la cobertura
  • 1 taza de azúcar morena para el betún
  • 3/4 de taza de azúcar glass para la cobertura
  • al gusto de Diamantina comestible dorada, para decorar
  • al gusto de menta para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que doblen su volumen y agrega el café soluble. Reserva.
    Por otro lado, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta esponjar y que cambien de color. Agrega de forma envolvente las claras y mezcla con la harina y la mantequilla.
    Vierte la preparación en una charola con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula. Hornea de 8 a 10 minutos.
    En un paño o manta de cielo espolvoreada con azúcar glass, coloca el bizcocho aún caliente, enrolla y deja enfriar.
    Para el relleno, bate el queso mascarpone con la crema y el azúcar glass. Refrigera para que tome consistencia.
    Para la cobertura, bate la mantequilla con la cocoa y el azúcar hasta integrar. Refrigera.
    Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de mascarpone con ayuda de una espátula. Enrolla y cubre con el betún de chocolate. Decora con diamantina dorada para repostería y menta.

    PRESENTACIÓN

    Una rebanada acompañada con un vaso de leche.

    TIPS

    No batas demasiado el queso mascarpone debido a su gran contenido graso se puede cortar.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1028
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    136
    g
    45%
    Proteínas
    15.5
    g
    31%
    Lípidos
    60.2
    g
    93%
    Fibra dietética
    12.0
    g
    24%
    Azúcares
    95.1
    g
    106%
    Colesterol
    115
    mg
    38%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Charlie Villegas
    2017-12-24T16:16:54.00-06
    Nunca encontré la diamantina 😥
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