Capirotada Cuaresma

Baja

4.25

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Pilar Perez

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Un postre para cuaresma, es delicioso y muy completo en sus ingredientes, muy balanceado y se puede comer frío y tibio si así lo desean. La capirotada es la combinación de un platillo romano — traído a nuestro país por los españoles, durante la dominación colonial — y un platillo azteca.

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Ingredientes

8 porciones

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8 panes bolillo, en rodajas
2 piloncillos
1 canela
1 taza de nuez, en mitades
1 taza de pasa, blancas o negras
1 taza de cacahuate, tostados (no salados)
1/2 tazas de coco rallado, (opcional)
1 taza de queso fresco, desmoronado
1/2 tazas de mantequilla, derretida

Preparación

En una cazuela honda pon a calentar 1 litro de agua con la canela y los 2 piloncillos, aparta del fuego cuando se haya desbaratado el piloncillos y espera a que se tempere (tibie).

Unta con la mantequilla derretida solo 1 lado de las rebanadas de pan y ve poniendo una capa en la base de un refractario de vidrio.

Agregar una capita de cacahuates, coco, pasitas y queso, después agrega otra capa de pan y los frutos secos y el queso, ve formando varias capas hasta terminar el pan y los ingredientes las nueces solo colócalas en el top de la capirotada y el queso mas abundante.

Se vierte el líquido de los piloncillos sobre las capas de pan y frutos secos, que se moje bien, si es posible puedes presionar con una cuchara a que se impregnen todo con el líquido.

Se mete al refrigerados por 1 hora aproximadamente. Y ya estar listo!!!

PRESENTACIÓN

Puedes ponerlo en moldes individuales si deseas una presentación más ideal, pero tradicionalmente se corta del refractario y se coloca en tazas o en plato, hay personas que lo comen tibio o recién hecho. De sugerencia frío es su mejor manera de comer

TIPS

Recordar que por persona es una pieza de pan duro, el coco es opcional. Siempre es primero hacer el jarabe de piloncillo y canela para poder dejarlo enfriar, mientras haces ese proceso puedes ir cortando el pan duro en rebanadas y untarlo con la mantequilla así ahorras tiempo.