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Cheesecake de Nutella con Avellanas Tostadas

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La receta tiene varias ventajas. Una, las avellanas tostadas y picadas que le dan a cada bocado una agradable textura crujiente. Otra, no hay huevo en la receta, así que no hay necesidad de hornear. Basta con batir el queso crema y el azúcar, y dejarle todo el resto al congelador para después disfrutar de esta delicia.

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Ingredientes

6 porciones

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1 paquete de galleta María
5 cucharadas de mantequilla
1 bote de nutella
3/4 tazas de avellana, tostadas y picadas
500 gramos de queso crema, temperatura ambiente
1/2 tazas de azúcar glass

Preparación

Para la base; Pulverizar las galletas en el procesador, agregar la mantequilla y 1 cucharada de Nutella, mezclar hasta que comience a aglutinarse.

Añadir 3 cucharadas de avellanas sin dejar de mover hasta que la mezcla tenga una textura de arena húmeda.

Vaciar la mezcla en un molde o refractario (preferentemente desmontable y de 23 pulgadas) y presionar contra la base ya sea con las manos o la parte de atrás de una cuchara. Colocar en el refrigerador para enfriar.

Para el relleno, Batir el queso crema y el azúcar glas hasta que quede suave y luego añadir el resto de Nutella a la mezcla, seguir batiendo hasta que se incorporen.

Vaciar la mezcla en el recipiente refrigerado y alisar cuidadosamente sobre la base. Esparcir las avellanas picadas restantes en la parte superior para cubrir y enfriar de nuevo durante al menos cuatro horas o toda la noche.

Servir frío o congelado y disfrutar.