Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta

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Del Monte®

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En estas fiestas patrias sorprende a tus familiares y amigos con estos deliciosos cupcakes de elote rellenos de cajeta que serán el postre perfecto para terminar una buena velada y el cierre de la deliciosa cena de independencia.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Para los cupcakes, licúa los elotes con la leche y reserva.

En la batidora, acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno e incorpora.

En un bowl, mezcla todos los polvos y agrega a la mezcla alternando con la leche y el aceite.

Vierte en moldes para cupcakes previamente engrasados y hornea por 25 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.

Para el betún, acrema la mantequilla en la batidora e incorpora poco a poco el azúcar. Agrega la leche y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Con una cuchara has un hoyo en el centro de cada cupcake y rellena con cajeta. Decora con el betún y termina con granitos de elote.