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Receta de Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta
Receta

Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta

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En estas fiestas patrias sorprende a tus familiares y amigos con estos deliciosos cupcakes de elote rellenos de cajeta que serán el postre perfecto para terminar una buena velada y el cierre de la deliciosa cena de independencia.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de elotes, Del Monte®
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1/4 tazas de mantequilla, (45 g)
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de mantequilla, (180 g) para el betún
  • 1 taza de azúcar glass, cernida, para el betún
  • 1/4 tazas de leche de vaca, (para el betún)
  • 1 cucharada de vainilla líquida, (para el betún)
  • 12 cucharadas de cajeta, (para el relleno)
  • 1 taza de elote, Del Monte® para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Para los cupcakes, licúa los elotes con la leche y reserva.
En la batidora, acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno e incorpora.
En un bowl, mezcla todos los polvos y agrega a la mezcla alternando con la leche y el aceite.
Vierte en moldes para cupcakes previamente engrasados y hornea por 25 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.
Para el betún, acrema la mantequilla en la batidora e incorpora poco a poco el azúcar. Agrega la leche y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Con una cuchara has un hoyo en el centro de cada cupcake y rellena con cajeta. Decora con el betún y termina con granitos de elote.

PRESENTACIÓN

Decora con el betún y granitos de elote natural.

TIPS

No batas de más la mezcla de cupcake.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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