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Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta

45 min
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En estas fiestas patrias sorprende a tus familiares y amigos con estos deliciosos cupcakes de elote rellenos de cajeta que serán el postre perfecto para terminar una buena velada y el cierre de la deliciosa cena de independencia.
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Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta
En estas fiestas patrias sorprende a tus familiares y amigos con estos deliciosos cupcakes de elote rellenos de cajeta que serán el postre perfecto para terminar una buena velada y el cierre de la deliciosa cena de independencia.

Ingredientes

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  • 1 1/2 tazas de elotes Del Monte®
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de taza de mantequilla (45 g)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de mantequilla (180 g) para el betún
  • 1 taza de azúcar glass cernida, para el betún
  • 1/4 de taza de leche (para el betún)
  • 1 cucharada de vainilla (para el betún)
  • 12 cucharadas de cajeta (para el relleno)
  • 1 taza de elote Del Monte® para decorar
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Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Para los cupcakes, licúa los elotes con la leche y reserva.
En la batidora, acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno e incorpora.
En un bowl, mezcla todos los polvos y agrega a la mezcla alternando con la leche y el aceite.
Vierte en moldes para cupcakes previamente engrasados y hornea por 25 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.
Para el betún, acrema la mantequilla en la batidora e incorpora poco a poco el azúcar. Agrega la leche y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Con una cuchara has un hoyo en el centro de cada cupcake y rellena con cajeta. Decora con el betún y termina con granitos de elote.
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TIPS

"No batas de más la mezcla de cupcake. "

PRESENTACIÓN

"Decora con el betún y granitos de elote natural. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cupcakes de Elote Rellenos de Cajeta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
546
kcal
27%
546 kcal
Carbohidratos
75.7
g
25%
75.7 g
Proteinas
8.5
g
17%
8.5 g
Lípidos
26.5
g
41%
26.5 g
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
4.9 g
Azúcares
39.8
g
44%
39.8 g
Colesterol
97.0
mg
32%
97.0 mg
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