Empanadas azucaradas

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Luz Cabrera

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Prepara estas tradicionales empanadas azucaradas. Es una receta tradicional mexicana que se volverá un favorito en tu casa. Aquí te enseñamos a hacer la masa de empanada desde cero, que no te de miedo ya que es muy fácil, no necesitas muchos ingredientes y a tu familia le encantará. Puedes comerlas en el desayuno, como postre o incluso en la cena con un chocolate caliente.

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Ingredientes

30 porciones

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750 gramos de pendiente
375 gramos de manteca vegetal
1 lata de cerveza clara
1 pizca de sal
1/2 tazas de mermelada
1 taza de azúcar morena
100 gramos de canela en polvo

Preparación

Tamiza la harina en una superficie limpia y plana (mesa de trabajo) reserva un poco de la harina puede ser un puñado para terminar de dar consistencia a la masa o para el rodillo. Agrega la pizca de sal e incorpora la manteca vegetal hasta formar una pasta.

Incorpora la cerveza poco a poco, sigue amasando hasta obtener una masa suave.

Enrolla la masa y corta 30 piezas iguales y dales forma de cilindro, extiéndelas con un rodillo hasta obtener óvalos delgados.

Engrasa una charola para horno con un poco de manteca vegetal y harina.

Coloca al centro de cada óvalo un poco de mermelada, puedes usar la que más te gusta. Dobla el óvalo a la mitad y pellizca los bordes para cerrar bien la empanada y que durante el horneado no se salga la mermelada. Repite este proceso con todos los óvalos.

Hornea a 180°C por 25 minutos, no es necesario que queden muy doradas. En un tazón mezcla la azúcar y la canela.

Saca las empanadas del horno y pásalas por la mezcla de azúcar con canela. Déjalas enfriar sobre una rejilla y disfruta.

PRESENTACIÓN

Empaniza las empanadas con una mezcla de azúcar con canela en polvo.

TIPS

Debes tener paciencia al momento de trabajar la masa, al principio queda muy pegajosa pero poco a poco vas a obtener una masa homogénea y fácil de manipular.

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