Empanadas de Arroz con Leche

Name: Empanadas de Arroz con Leche
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de agua, para el arroz con leche; 1 taza de arroz, para el arroz con leche; 1/2 tazas de leche entera, para el arroz con leche; 1/2 tazas de leche evaporada, para el arroz con leche; 1 taza de leche condensada, para el arroz con leche; 1 canela, para el arroz con leche; 3 tazas de harina, para la masa de empanadas; 2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, para la masa de empanadas; 5 cucharadas de azúcar, para la masa de empanadas; 2 cucharadas de mantequilla, para la masa de empanadas; 1 huevo, para la masa de empanadas; 1 cucharada de leche de vaca, para la masa de empanadas; 1 cucharadita de canela, para la masa de empanadas; suficiente de huevo, batido, para barnizar; suficiente de azúcar refinada, para espolvorear; suficiente de canela en polvo, para espolvorear

1h 15 mins

45 mins

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4 comentarios

Rexal

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Esta deliciosa receta de postre tradicional para compartir con tus seres queridos es ideal para esas tardes de domingo. Con un ingrediente tan típico con el arroz con leche, las empanadas son perfectas para el antojo dulce y entre menos seco quede el arroz, quedarán más húmedas y deliciosas.

No olvides enfriarlo antes de rellenar las empanadas, para que esta receta de postre sea más exitosa.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el arroz con leche, cocina el arroz con el agua hasta que esté suave. Agrega las leches, la canela y cocina a fuego medio sin dejar de mover por 20 minutos, o hasta que se evapore el líquido. Retira la canela y enfría por completo.

Para la masa, en un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche y la canela. Luego amasa hasta tener una masa homogénea y suave. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración.

En una superficie enharinada, extiende la masa y con ayuda de un cortador redondo de 12 cm de diámetro, corta discos.

Agrega un par de cucharadas de arroz con leche en cada disco de masa y cierra las empanadas con ayuda de un tenedor. Colócalas en una charola para horno y barniza con huevo, espolvorea con azúcar y canela. Hornea por 15 minutos. Retira y enfría.

Sirve calientitas.

PRESENTACIÓN

Sirve las empanadas calientitas.

TIPS

Si quieres que las empanadas queden húmedas y deliciosas, no seques tanto el arroz con leche para que durante el horneado no se evapore tanto el líquido. Recuerda que lo debes enfriar bien antes de armar las empanadas.

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Empanadas de Arroz con Leche

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Yvette Huerta

16/08/2020 18:14:07

Les faltó el ingrediente secreto... Agua!!! Después de mezclar los ingredientes se le tiene que poner un poco de agua hasta que se mezclen bien. Mi esposa me salvó la mezcla agregándole un poco de agua y Saz!!!