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Maria Valle

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Empanadas de Plátano Maduro

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Plátano sancochado y majado, el relleno tiene dos variaciones, uno puede ser de leche poleada y el otro relleno de frijol, son revolcadas en azúcar para terminar la preparación. Son una rica opción de postre.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 plátano maduro
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 tazas de frijol, cocido, licuado y frito
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de aceite
  • al gusto de azúcar
  • al gusto de canela

Preparación

Tritura el pátano hasta hacer una masa.
Toma un poco de masa y prepara una tortilla, rellena con frijoles o leche.
Cierra con un poquito de agua fría en la orilla. Fríe en abundante aceite, hasta que doren bien, retíralas y déjalas en papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Revúelca en azúcar y canela.
Para la leche poleada: Diluye la fécula de maíz en un poco de agua a temperatura ambiente, agrega la leche, formando una lechada cocina a fuego bajo hasta que se haga más espesa.

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