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Huevo San Juan®

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Pastel de Crepas Rosas

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Con esta receta de pastel de crepas rosas difuminado tendrás un postre fácil y muy hermoso para hacer. Ya que es un postre sin horno, es muy práctico de preparar y su decoración con pétalos cristalizados lo vuelve un delicado pastel, ideal para festejar a una mujer especial en tu vida.
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Ingredientes

14 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 4 Huevo San Juan®
  • 4 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • suficiente de colorante vegetal rosa
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 5 quesos crema para betún (950 g)
  • 1/4 de taza de crema para batir para betún
  • 1 taza de azúcar glass para betún
  • suficiente de pétalos de rosa
  • suficiente de Claras de Huevo San Juan®
  • suficiente de macarrón rosas, cortados a la mitad, para decorar
  • suficiente de macarrón en polvo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 120 °C.
Para las crepas: en un bowl mezcla la harina con las piezas de Huevo San Juan®, la mantequilla fundida, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Divide la mezcla en 3 y pinta con el colorante rosa en 3 tonos diferentes, de más oscuro a más claro, reserva.
Calienta una sartén con el aceite en aerosol, forma crepas de diferentes tonos de rosa y reserva.
En un bowl bate el queso crema, la crema para batir y el azúcar glass hasta obtener un betún terso y suave, reserva en refrigeración.
Sobre una tabla, coloca una crepa de rosa oscuro, unta con un poco de betún y cubre con otra capa de crepa; repite el proceso del color más claro al más oscuro hasta que termines. Cubre completamente de betún, refrigera y reserva.
Sobre una charola con papel para horno, coloca los pétalos de las rosas y barniza con las claras de Huevo San Juan®, espolvorea con el azúcar y hornea hasta que caramelice el azúcar y estén firmes.
Decora con los pétalos de rosa y los macarrones.

PRESENTACIÓN

Decora con las rosas cristalizadas y coloca sobre una base para pastel.

TIPS

Es importante hornear los pétalos a temperatura baja para que sólo se deshidraten y no se quemen al instante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
249
kcal
12%
Carbohidratos
48.1
g
16%
Proteínas
4.8
g
9.7%
Lípidos
6.0
g
9.2%
Fibra dietética
3.8
g
7.6%
Azúcares
21.1
g
23%
Colesterol
15.1
mg
5.0%
Esha
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Perseffone Ramírez
26/11/2019 23:05:32
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