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Huevo San Juan®

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Pastel de Crepas Rosas

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Con esta receta de pastel de crepas rosas difuminado tendrás un postre fácil y muy hermoso para hacer. Ya que es un postre sin horno, es muy práctico de preparar y su decoración con pétalos cristalizados lo vuelve un delicado pastel, ideal para festejar a una mujer especial en tu vida.
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Ingredientes

14 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 4 piezas de Huevo San Juan®
  • 4 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche
  • suficiente de colorante vegetal rosa
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 5 piezas de queso crema para betún (950 g)
  • 1/4 de taza de crema para batir para betún
  • 1 taza de azúcar glass para betún
  • suficiente de pétalos de rosa
  • suficiente de Claras de Huevo San Juan®
  • suficiente de macarrón rosas, cortados a la mitad, para decorar
  • suficiente de macarrón en polvo, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 120 °C.
    Para las crepas: en un bowl mezcla la harina con las piezas de Huevo San Juan®, la mantequilla fundida, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Divide la mezcla en 3 y pinta con el colorante rosa en 3 tonos diferentes, de más oscuro a más claro, reserva.
    Calienta una sartén con el aceite en aerosol, forma crepas de diferentes tonos de rosa y reserva.
    En un bowl bate el queso crema, la crema para batir y el azúcar glass hasta obtener un betún terso y suave, reserva en refrigeración.
    Sobre una tabla, coloca una crepa de rosa oscuro, unta con un poco de betún y cubre con otra capa de crepa; repite el proceso del color más claro al más oscuro hasta que termines. Cubre completamente de betún, refrigera y reserva.
    Sobre una charola con papel para horno, coloca los pétalos de las rosas y barniza con las claras de Huevo San Juan®, espolvorea con el azúcar y hornea hasta que caramelice el azúcar y estén firmes.
    Decora con los pétalos de rosa y los macarrones.

    PRESENTACIÓN

    Decora con las rosas cristalizadas y coloca sobre una base para pastel.

    TIPS

    Es importante hornear los pétalos a temperatura baja para que sólo se deshidraten y no se quemen al instante.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    249
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    48.1
    g
    16%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.7%
    Lípidos
    6.0
    g
    9.2%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    21.1
    g
    23%
    Colesterol
    15.1
    mg
    5.0%
    Esha
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