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Pudín de Chocolate con Quínoa y Chía

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Este pudín de chocolate con quínoa y chía es espectacular y un postre sofisticado para que quedes muy bien con tus invitados, tiene una cremosa salsa inglesa de chocolate y está acompañado con rodajas de plátano y helado de caramelo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de chía
  • 2 tazas de yogur, natural
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 3/4 tazas de chocolate amargo, (125 g)
  • 2 tazas de granola, con quínoa Kellogg’s®
  • 4 bolas de helado, de caramelo
  • 2 plátanos, en rebanadas, para decorar
  • 4 cucharaditas de jarabe de chocolate, para decorar

Preparación

En un bowl mediano, combina la chía con el yogurt natural y refrigera 30 minutos hasta que la chía se hidrate. Reserva.
Para la salsa de chocolate, en una ollita a fuego medio calienta la crema con la leche. Agrega el azúcar, la cocoa y la sal. Cocina hasta que suelte el hervor.
Coloca las yemas en un recipiente y agrega un poco de la leche caliente y mueve de inmediato, agrega las yemas temperadas a la olla y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 5 minutos o hasta que espese. Retira del fuego e incorpora el chocolate, enfría de inmediato.
Coloca en 4 vasitos la chía hidratada con yogurt, luego la granola con quínoa Kellogg’s®, un poco de salsa de chocolate y termina con una bola de helado, plátanos y decora con jarabe de chocolate.

PRESENTACIÓN

Sirve con helado de caramelo y decora con plátano.

TIPS

Ten cuidado al cocinar la salsa de chocolate, ya que si hierve demasiado las yemas se pueden cocer.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
265.4
kcal
13.27%
Carbohidrato, por diferencia
27.7
g
9.23%
Proteína
6.6
g
13.2%
Lípido total (grasa)
15.3
g
23.54%
100
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Proporcionado por USDA
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