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Pudín de Chocolate con Quínoa y Chía

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Este pudín de chocolate con quínoa y chía es espectacular y un postre sofisticado para que quedes muy bien con tus invitados, tiene una cremosa salsa inglesa de chocolate y está acompañado con rodajas de plátano y helado de caramelo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de chía
  • 2 tazas de yogur, natural
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 3/4 tazas de chocolate amargo, (125 g)
  • 2 tazas de granola, con quínoa Kellogg’s®
  • 4 bolas de helado, de caramelo
  • 2 plátanos, en rebanadas, para decorar
  • 4 cucharaditas de jarabe de chocolate, para decorar

Preparación

En un bowl mediano, combina la chía con el yogurt natural y refrigera 30 minutos hasta que la chía se hidrate. Reserva.
Para la salsa de chocolate, en una ollita a fuego medio calienta la crema con la leche. Agrega el azúcar, la cocoa y la sal. Cocina hasta que suelte el hervor.
Coloca las yemas en un recipiente y agrega un poco de la leche caliente y mueve de inmediato, agrega las yemas temperadas a la olla y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 5 minutos o hasta que espese. Retira del fuego e incorpora el chocolate, enfría de inmediato.
Coloca en 4 vasitos la chía hidratada con yogurt, luego la granola con quínoa Kellogg’s®, un poco de salsa de chocolate y termina con una bola de helado, plátanos y decora con jarabe de chocolate.

PRESENTACIÓN

Sirve con helado de caramelo y decora con plátano.

TIPS

Ten cuidado al cocinar la salsa de chocolate, ya que si hierve demasiado las yemas se pueden cocer.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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