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Pudín de Tapioca con Caramelo

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Consiente a tu familia y prepara éste rico pudín de tapioca con caramelo. Tiene un delicioso sabor dulce, una consistencia suave y espesa. Es un postre ideal para después de la comida, será uno de tus postres favoritos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 1/2 tazas de Leche Entera Santa Clara®
  • 1/2 taza de tapioca
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de caramelo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo

Preparación

Remoja la tapioca en agua por 8 horas. Drena el agua y reserva. Vierte en un tazón la Leche Entera Santa Clara®, el caramelo, la vainilla y la sal, coloca el tazón a baño María y mueve hasta que todo quede integrado.
Agrega la tapioca y cocina hasta que salgan burbujas, reduce la temperatura a fuego bajo, cubre y cocina por 1 hora.
En un tazón aparte, bate las yemas junto con el azúcar, agrega un poco de la mezcla de tapioca a las yemas y bate.
Regresa todo a la mezcla de tapioca, cubre y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
Deja enfriar por 5 minutos y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve en una copa y decora con una hoja de menta.

TIPS

Se puede servir frío o caliente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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