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Alejandra Cota

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Volcán de Churro

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Para hacer churros sólo necesitas un poco de harina, huevo y levadura, pero si quieres darle un giro especial, tienes que seguir esta receta de repostería. Este rico postre al estilo lava cake o volcán está hecho a base de mezcla de churro frito, con un relleno de ganache suave de chocolate oscuro. Atrévete a probar una nueva forma de comer churros con chocolate.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de chocolate amargo, para el relleno
  • 1/3 tazas de mantequilla, para el relleno
  • 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 1 2/3 tazas de agua, para la mezcla de churro
  • 1 pizca de sal, para la mezcla de churro
  • 1 cucharada de levadura, (15 g) para la mezcla de churro
  • 2 1/4 tazas de harina, para la mezcla de churro
  • 3 huevos, para la mezcla de churro
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de azúcar, para espolvorear
  • suficiente de canela, para espolvorear
  • suficiente de helado de vainilla
  • al gusto de cajeta

Preparación

Para el relleno, funde en el microondas el chocolate, la mantequilla y la crema para batir, hasta conseguir una mezcla espesita. Congela hasta que puedas formar bolitas y reserva.
En una ollita, coloca el agua y calienta hasta que suelte ebullición, disuelve la sal, coloca la harina con la levadura de golpe y mezcla hasta obtener una masa espesa. Reserva.
Vierte los huevos uno a uno a la preparación anterior, hasta que se haga más suave. Coloca en una manga y reserva.
En un molde para cupcakes, vierte la mezcla con la duya. Rellena con la ganache y congela. Desmolda y reserva.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe la preparación hasta que esté cocida, retira.
Cubre la preparación con azúcar y canela, corta y disfruta con helado de vainilla.

PRESENTACIÓN

Sirve espolvoreado con azúcar y canela. Acompaña con helado de vainilla.

TIPS

Es importante congelar muy bien antes de freír para que la forma no cambie y además sea más fácil de manipular. Puedes utilizar moldes suaves de silicón para que sea más sencillo desmoldar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Dulce Duarte
10/02/2020 09:34:43
Se ven deliciosos y nada complicado!
Elia Rosas
11/08/2019 17:25:59
Que delicia me encantan gracias por compartir
Keiko Bonilla Lam
11/08/2019 06:51:08
Una receta ideal y rica.
Teresa Salinas
10/08/2019 08:37:58
Que delicia seguro hoy preparo este tipo de churros

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