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Alejandra Cota
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Volcán de Churro

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Para hacer churros sólo necesitas un poco de harina, huevo y levadura, pero si quieres darle un giro especial, tienes que seguir esta receta de repostería. Este rico postre al estilo lava cake o volcán está hecho a base de mezcla de churro frito, con un relleno de ganache suave de chocolate oscuro. Atrévete a probar una nueva forma de comer churros con chocolate.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de chocolate amargo, para el relleno
  • 1/3 tazas de mantequilla, para el relleno
  • 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 1 2/3 tazas de agua, para la mezcla de churro
  • 1 pizca de sal, para la mezcla de churro
  • 1 cucharada de levadura, (15 g) para la mezcla de churro
  • 2 1/4 tazas de harina, para la mezcla de churro
  • 3 huevos, para la mezcla de churro
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de azúcar, para espolvorear
  • suficiente de canela, para espolvorear
  • suficiente de helado de vainilla
  • al gusto de cajeta

Preparación

Para el relleno, funde en el microondas el chocolate, la mantequilla y la crema para batir, hasta conseguir una mezcla espesita. Congela hasta que puedas formar bolitas y reserva.
En una ollita, coloca el agua y calienta hasta que suelte ebullición, disuelve la sal, coloca la harina con la levadura de golpe y mezcla hasta obtener una masa espesa. Reserva.
Vierte los huevos uno a uno a la preparación anterior, hasta que se haga más suave. Coloca en una manga y reserva.
En un molde para cupcakes, vierte la mezcla con la duya. Rellena con la ganache y congela. Desmolda y reserva.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe la preparación hasta que esté cocida, retira.
Cubre la preparación con azúcar y canela, corta y disfruta con helado de vainilla.

PRESENTACIÓN

Sirve espolvoreado con azúcar y canela. Acompaña con helado de vainilla.

TIPS

Es importante congelar muy bien antes de freír para que la forma no cambie y además sea más fácil de manipular. Puedes utilizar moldes suaves de silicón para que sea más sencillo desmoldar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
253.6
kcal
12.68%
Carbohidrato, por diferencia
28.2
g
9.4%
Proteína
4.7
g
9.4%
Lípido total (grasa)
13.6
g
20.92%
100
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Calificaciones (4)
Dulce Duarte
10/02/2020 09:34:43
Se ven deliciosos y nada complicado!
Elia Rosas
11/08/2019 17:25:59
Que delicia me encantan gracias por compartir
Keiko Bonilla Lam
11/08/2019 06:51:08
Una receta ideal y rica.
Teresa Salinas
10/08/2019 08:37:58
Que delicia seguro hoy preparo este tipo de churros

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