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Alejandra Cota

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Volcán de Churro

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Para hacer churros sólo necesitas un poco de harina, huevo y levadura, pero si quieres darle un giro especial, tienes que seguir esta receta de repostería. Este rico postre al estilo lava cake o volcán está hecho a base de mezcla de churro frito, con un relleno de ganache suave de chocolate oscuro. Atrévete a probar una nueva forma de comer churros con chocolate.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de chocolate amargo para el relleno
  • 1/3 de taza de mantequilla para el relleno
  • 1/4 de taza de crema para batir para el relleno
  • 1 2/3 tazas de agua para la mezcla de churro
  • 1 pizca de sal para la mezcla de churro
  • 1 cucharada de levadura (15 g) para la mezcla de churro
  • 2 1/4 tazas de harina para la mezcla de churro
  • 3 piezas de huevo para la mezcla de churro
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de azúcar para espolvorear
  • suficiente de canela para espolvorear
  • suficiente de helado de vainilla
  • al gusto de cajeta

    Preparación

    Para el relleno, funde en el microondas el chocolate, la mantequilla y la crema para batir, hasta conseguir una mezcla espesita. Congela hasta que puedas formar bolitas y reserva.
    En una ollita, coloca el agua y calienta hasta que suelte ebullición, disuelve la sal, coloca la harina con la levadura de golpe y mezcla hasta obtener una masa espesa. Reserva.
    Vierte los huevos uno a uno a la preparación anterior, hasta que se haga más suave. Coloca en una manga y reserva.
    En un molde para cupcakes, vierte la mezcla con la duya. Rellena con la ganache y congela. Desmolda y reserva.
    Calienta el aceite a fuego medio y fríe la preparación hasta que esté cocida, retira.
    Cubre la preparación con azúcar y canela, corta y disfruta con helado de vainilla.

    PRESENTACIÓN

    Sirve espolvoreado con azúcar y canela. Acompaña con helado de vainilla.

    TIPS

    Es importante congelar muy bien antes de freír para que la forma no cambie y además sea más fácil de manipular. Puedes utilizar moldes suaves de silicón para que sea más sencillo desmoldar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1055
    kcal
    53%
    Carbohidratos
    138
    g
    46%
    Proteínas
    23.0
    g
    46%
    Lípidos
    61.2
    g
    94%
    Fibra dietética
    20.0
    g
    40%
    Azúcares
    50.7
    g
    56%
    Colesterol
    43.5
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Elia Rosas
    11/08/2019 17:25:59
    Que delicia me encantan gracias por compartir
    Keiko Bonilla Lam
    11/08/2019 06:51:08
    Una receta ideal y rica.
    Teresa Salinas
    10/08/2019 08:37:58
    Que delicia seguro hoy preparo este tipo de churros

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