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Lorenza Avila

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Receta de Profiteroles
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Alejandro Dominguez Rivera

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Receta
3

Profiteroles

60 minutos
Media
porciones 4
4
Estas bolitas de pasta choux son conocidas como Profiteroles y en esta receta van rellenas de una crema de queso mascarpone y ricotta y son bañadas en una salsa de Nutella.
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Profiteroles
Estas bolitas de pasta choux son conocidas como Profiteroles y en esta receta van rellenas de una crema de queso mascarpone y ricotta y son bañadas en una salsa de Nutella.

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de taza de mantequilla sin sal
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 paquete de queso mascarpone
  • 3/4 de taza de queso ricotta
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de nutella
  • 1/4 de taza de crema batida
  • 1/4 de taza de avellana

Preparación

Precaliente el horno a 375 F (190°C). Ponga papel encerado sobre una charola de galletas.
Mezcle la mantequilla, agua, 1 cucharadita y media de azúcar, y sal en un sartén mediano. Espere a que hierva, mezclando hasta que se derrita la mantequilla. Agregue el harina y mezcle a fuego medio por 1 minuto. Deje enfriar durante 5 minutos.
Bata los huevos y agréguelos a la pasta con una cucharada de madera, uno por uno. Haga 10 o 12 bolitas de la masa y póngalas sobre la charola de galletas con papel encerado. Asegúrese de separar las bolas unos 4 centímetros entre cada una. Bata el huevo sobrante y barnize las bolas de masa con un poco de huevo (que no se caiga sobre la charola). Meta la charola al horno por 50 minutos hasta que estén doraditas. Deje que se enfríen.
Mezcle el queso mascarpone y ricotta con la vainilla y 3 cucharadas de azúcar en un recipiente mediano. Refrigere hasta que este frio. Utilizando un cuchillo con sierra, corte los profiteroles a la mitad y ponga un poco de la mezcla de mascarpone encima, tape con la otra mitad de las bolitas de pasta.
Mezcle la nutella y la crema en un bowl chico y meta al microondas por 30 segundos hasta que este caliente. Mezcle bien y ponga la salsa de chocolate sobre los profiteroles. Espolvoree con las avellanas molidas.

TIPS

Estas bolitas de pasta choux son conocidas como Profiteroles y en esta receta van rellenas de una crema de queso mascarpone y ricotta y son bañadas en una salsa de Nutella.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
690
kcal
34%
Carbohidratos
39.0
g
13%
Proteínas
21.7
g
43%
Lípidos
52.5
g
81%
Fibra dietética
6.8
g
14%
Azúcares
10.3
g
11%
Colesterol
245
mg
82%
Califica esta Receta.
Calificaciones (4)
Keren BM
2013-02-28T19:08:01.00-06
:D grax .
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-28T19:07:43.00-06
k biiien y se antojan mejor asi ;D
yessenia figueroa
2013-02-21T17:58:53.00-06
ricos!! se me antojaron seguro los hago al ratito!! pero tambien como Ale con crema pastelera
Alejandro Dominguez Rivera
2013-01-19T18:22:07.00-06
deliciosos pero yo los reyeno de crema pastelera y los baño con chocolate
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