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Profiteroles con Relleno de Limon

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Ricos profiteroles rellenos de una crema de limón decorados con chocolate blanco.
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Profiteroles con Relleno de Limon
Ricos profiteroles rellenos de una crema de limón decorados con chocolate blanco.

Ingredientes

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  • 3/4 de taza de agua (para el profiterol)
  • 3/4 de taza de leche entera (para el profiterol)
  • 1 1/2 barras de mantequilla sin sal (para el profiterol)
  • 1/2 cucharadita de sal (para el profiterol)
  • 1 1/2 tazas de harina (para el profiterol)
  • 6 piezas de huevo dividiendo las yemas y las claras (para el profiterol)
  • 1/2 taza de azúcar (para el relleno de limón)
  • 1 pieza de huevo (para el relleno de limón)
  • 1/4 de taza de jugo de limón (para el relleno de limón)
  • 1 cucharada de ralladura de limón (para el relleno de limón)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal (para el relleno de limón)
  • 1 taza de crema para batir (para el relleno de limón)
  • 150 gramos de chocolate blanco (para el relleno de limón)
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Profiteroles con Relleno de Limon

Preparación

Comienza con el relleno de limón combinando el azúcar, el huevo, el jugo y la ralladura de limón en una olla pequeña batiendo con un batidor globo a fuego medio.
Agrega a la olla la mantequilla y continue batiendo por 4-5 minutos hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
Transfiere la natilla de limón a un bowl y con una batidora eléctrica bate la crema para batir en un otro bowl. Mezcla la natilla y la crema, cubre y refrigera por al menos 1 hora.
Para los profiteroles pre calienta tu horno a 200 grados centígrados y prepara dos charolas para hornear con papel encerado.
Coloca una olla al fuego y combina el agua, la leche, la mantequilla y la sal, mezcla hasta que comienza a hervir. Retira del fuego, agrega la harina y mezcla rápidamente. Transfiere la masa a un bowl grande y permita que se enfrie por 5 minutos.
Agrega a la masa los huevos y bate rápidamente, terminaras con una masa brillosa y lisa.
Con una bolsa pastelera haz los profiteroles en las charolas para hornear y hornea por 45 minutos a 180 grados centígrados. Retira del horno y permite que se enfrien.
Para rellenar los profiteroles cortalos a la mitad, retira un poco del relleno y rellena con la crema de limón.
Derrite el chocolate blanco a baño maría y con una cuchara decora los profiteroles con el.
Refrigera los profiteroles hasta que el chocolate esté duro (al menos 15 minutos).
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TIPS

"Se pueden mantener hasta 4 horas en el refrigerador antes de servir."

PRESENTACIÓN

"Sirve en un platón grande blanco."

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Calificaciones (2)
anabel Salcedo Perez
2013-05-21T17:14:55.00-06
delicioso potre he intentado hacerlos; pero, los profiteroles se me desinflan...que hago??
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:14:34.00-06
buena receta io los relleno de crema pastelera
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Profiteroles con Relleno de Limon

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
615
kcal
31%
615 kcal
Carbohidratos
82.2
g
27%
82.2 g
Proteinas
10.6
g
21%
10.6 g
Lípidos
31.1
g
48%
31.1 g
Fibra dietética
7.0
g
14%
7.0 g
Azúcares
37.1
g
41%
37.1 g
Colesterol
78.5
mg
26%
78.5 mg
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