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Receta de Profiteroles con Relleno de Limon
Kiwilimón

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Receta de Profiteroles con Relleno de Limon
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Receta
2

Profiteroles con Relleno de Limon

60 minutos
Alta
6 porciones
2
Ricos profiteroles rellenos de una crema de limón decorados con chocolate blanco.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de agua (para el profiterol)
  • 3/4 de taza de leche entera (para el profiterol)
  • 1 1/2 barras de mantequilla sin sal (para el profiterol)
  • 1/2 cucharadita de sal (para el profiterol)
  • 1 1/2 tazas de harina (para el profiterol)
  • 6 piezas de huevo dividiendo las yemas y las claras (para el profiterol)
  • 1/2 taza de azúcar (para el relleno de limón)
  • 1 pieza de huevo (para el relleno de limón)
  • 1/4 de taza de jugo de limón (para el relleno de limón)
  • 1 cucharada de ralladura de limón (para el relleno de limón)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal (para el relleno de limón)
  • 1 taza de crema para batir (para el relleno de limón)
  • 150 gramos de chocolate blanco (para el relleno de limón)

    Preparación

    Comienza con el relleno de limón combinando el azúcar, el huevo, el jugo y la ralladura de limón en una olla pequeña batiendo con un batidor globo a fuego medio.
    Agrega a la olla la mantequilla y continue batiendo por 4-5 minutos hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
    Transfiere la natilla de limón a un bowl y con una batidora eléctrica bate la crema para batir en un otro bowl. Mezcla la natilla y la crema, cubre y refrigera por al menos 1 hora.
    Para los profiteroles pre calienta tu horno a 200 grados centígrados y prepara dos charolas para hornear con papel encerado.
    Coloca una olla al fuego y combina el agua, la leche, la mantequilla y la sal, mezcla hasta que comienza a hervir. Retira del fuego, agrega la harina y mezcla rápidamente. Transfiere la masa a un bowl grande y permita que se enfrie por 5 minutos.
    Agrega a la masa los huevos y bate rápidamente, terminaras con una masa brillosa y lisa.
    Con una bolsa pastelera haz los profiteroles en las charolas para hornear y hornea por 45 minutos a 180 grados centígrados. Retira del horno y permite que se enfrien.
    Para rellenar los profiteroles cortalos a la mitad, retira un poco del relleno y rellena con la crema de limón.
    Derrite el chocolate blanco a baño maría y con una cuchara decora los profiteroles con el.
    Refrigera los profiteroles hasta que el chocolate esté duro (al menos 15 minutos).

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un platón grande blanco.

    TIPS

    Se pueden mantener hasta 4 horas en el refrigerador antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    615
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    82.2
    g
    27%
    Proteínas
    10.6
    g
    21%
    Lípidos
    31.1
    g
    48%
    Fibra dietética
    7.0
    g
    14%
    Azúcares
    37.1
    g
    41%
    Colesterol
    78.5
    mg
    26%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Anabel Salcedo Perez
    2013-05-21T17:14:55.00-06
    delicioso potre he intentado hacerlos; pero, los profiteroles se me desinflan...que hago??
    Alejandro Dominguez Rivera
    2013-02-03T23:14:34.00-06
    buena receta io los relleno de crema pastelera
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