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Receta de Pudín de Plátano Light
Karla

Karla Campos Quintero

Receta de Pudín de Plátano Light
Perla

Perla Álvarez

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Receta
2

Pudín de Plátano Light

50 minutos
Baja
16 porciones
1
Esta rica receta de pudín de plátano es una versión del favorito original pero con menos calorias gracias a la leche reducida en grasa (leche light) y las claras de huevo.

Ingredientes

  • 2/3 de taza de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 tazas de leche reducida en grasa
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 caja de galleta de vainilla
  • 6 plátanos en rebanadas

    Preparación

    Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
    Mezcla en un recipiente hondo la harina, 1 1/4 de taza de azúcar y la sal. Vierte esta mezcla en una olla de tamaño mediano.
    Agrega a la mezcla la leche y bate con un batidor globo. Agrega la vainilla y coloca la olla a fuego medio. Cocina por 10 minutos o hasta que comienze a burbujear. Mezcla durante la cocción.
    En un recipiente hondo coloca los huevos (las claras todavia no) y bate ligeramente. Vierte de poco en poco la mezcla de lche y bate constantemente. Regresa la mezcla a la olla y cocina por 2 minutos más a fuego medio. Retira del fuego y retira la vainilla.
    En otro recipiente hondo coloca las claras de huevo y bate con una batidora eléctrica hasta que estén a duras y esponjosas. Agrega la azúcar restante y bate a punto de turron.
    En un recipiente de vidrio circular coloca 33 galletas de vainilla. Coloca la mitad de las rebanadas de plátano sobre las galletas. Vierte la mitad de la mezcla de leche y huevo sobre el plátano. Repite con 33 galletas, plátano y mezcla. Cubre con el merengue y por último las galletas restantes.
    Hornea por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pudín caliente acompañado de crema para batir o cajeta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    230
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    56.1
    g
    19%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.7%
    Lípidos
    1.6
    g
    2.4%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    44.2
    g
    49%
    Colesterol
    31.3
    mg
    10%
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