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Mónica Mateos

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Puerquitos de Piloncillo

50 min
15 min
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La panadería mexicana es muy variada, tan variada que en los pueblos son muy típicos estos puerquitos de piloncillo, galletas exquisitas con una consistencia crujiente, el sabor particular del piloncillo y una forma muy particular. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

6 porciones
  • 60 mililitros de agua
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1/2 cucharadita de anís
  • 1/2 pieza de raja de canela
  • 3 tazas de harina
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 125 gramos de mantequilla cortada en cubos, fría
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de leche

    Preparación

    Precalienta el horno a 170°C.
    En una olla a fuego medio cocina el agua con el piloncillo, el anís, la raja de canela hasta obtener un caramelo. Deja enfriar y reserva.
    En un bowl, cierne la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener un punto de arena.
    Agrega el huevo y la miel de piloncillo, amasa hasta tener una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 3mm, con ayuda de un cortador en forma de cochinito corta y coloca en una charola, barniza con leche.
    Hornea por 15 min, deja enfriar y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato acompañado de un vaso de leche fría.

    TIPS

    Es importante refrigerar la masa antes de cortarla debido a la gran cantidad de mantequilla, de esta manera la masa estará más firme.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    768
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    146
    g
    49%
    Proteínas
    16.7
    g
    33%
    Lípidos
    20.0
    g
    31%
    Fibra dietética
    13.3
    g
    27%
    Azúcares
    53.1
    g
    59%
    Colesterol
    44.8
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Gidma Alberto
    26/02/2019 07:02:08
    Me encanta.excelente
    Angeles Acosta Tejeda
    04/03/2018 21:43:43
    Magnificas, para una tarde de antojo.
    Clariss Martinez
    02/03/2018 10:31:12
    Muy sabrosas
    Hilda Del Fierro Ordoñez
    28/02/2018 09:49:21
    Me gustaría recetas libres de Gluten!!! Gracias!!!
    Martha Ramirez
    27/02/2018 14:23:24
    Se ven riquisimo
    Ver más

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