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Mónica Mateos

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Puerquitos de Piloncillo

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La panadería mexicana es muy variada, tan variada que en los pueblos son muy típicos estos puerquitos de piloncillo, galletas exquisitas con una consistencia crujiente, el sabor particular del piloncillo y una forma muy particular. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

6 porciones
  • 60 mililitros de agua
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1/2 cucharaditas de anís
  • 1/2 rajas de canela
  • 3 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 125 gramos de mantequilla, cortada en cubos, fría
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de leche de vaca

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
En una olla a fuego medio cocina el agua con el piloncillo, el anís, la raja de canela hasta obtener un caramelo. Deja enfriar y reserva.
En un bowl, cierne la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener un punto de arena.
Agrega el huevo y la miel de piloncillo, amasa hasta tener una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 3mm, con ayuda de un cortador en forma de cochinito corta y coloca en una charola, barniza con leche.
Hornea por 15 min, deja enfriar y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato acompañado de un vaso de leche fría.

TIPS

Es importante refrigerar la masa antes de cortarla debido a la gran cantidad de mantequilla, de esta manera la masa estará más firme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
Alejandra Y-ya
23/08/2020 16:29:06
Muy mala, no está muy bien explicada, el piloncillo se enfría y queda chicloso y la masa espantosa no se puede ni hornear, tuve que tirar todo, en algún lugar le falta agua
Blanca Maldonado
02/08/2020 19:10:11
Muy mala receta, salen galletas con forma de puerco
Selene Glez
12/05/2020 17:33:26
Esta mal la receta, en los ingredientes mencionan baking soda que es bicarbonato y en el procedimiento, dicen baking powder que es polvo para hornear. El resultado de la masa es muy denso y seco, se quiebra, le hace falta líquido pero no lo pide en la receta, el grosor debería de ser mayor ya que salieron como galletas en lugar de puerquitos, no recomiendo hacer esta receta.
Gidma DE Alberto
26/02/2019 07:02:08
Me encanta.excelente
Angeles Acosta Tejeda
04/03/2018 21:43:43
Magnificas, para una tarde de antojo.
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