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liliana pascal alzati

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liliana pascal alzati

Pulquechanas

Name: Pulquechanas
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Yield: 60
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 litros de pulque, natural; 1 kilo de harina de trigo; 1/2 kilos de manteca vegetal, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de sal; azúcares granulada, cantidad suficiente para espolvorear

4h 30 mins

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2 comentarios

liliana pascal alzati

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Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.

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Ingredientes

60 porciones

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1/2 litros de pulque, natural
1 kilo de harina de trigo
1/2 kilos de manteca vegetal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
azúcares granulada, cantidad suficiente para espolvorear

Preparación

Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.

Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.

Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.

Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.

Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.

Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.

Bañe cada galleta con el azúcar granulada.

Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.

Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.

Aumente el calor del horno a 200°C.

Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.

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Pulquechanas

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cecilia lopez

14/12/2018 15:35:22

Que es el pulque natural y donde lo compro?

Jeimy Zepeda

08/09/2013 21:13:44

El pulque es muy rico y nutritivo! lo preparare... pregunta: Podria sustituir la manteca vegetal x mantequilla??? He preparado el pan de pulque y queda super rico