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Receta de Pulquechanas
Receta

Pulquechanas

4h 30 mins
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Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.

Ingredientes

60 porciones
  • 1/2 litros de pulque, natural
  • 1 kilo de harina de trigo
  • 1/2 kilos de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcares granulada, cantidad suficiente para espolvorear

Preparación

Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.
Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.
Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.
Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.
Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.
Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.
Bañe cada galleta con el azúcar granulada.
Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.
Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.
Aumente el calor del horno a 200°C.
Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.

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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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cecilia lopez
14/12/2018 15:35:22
Que es el pulque natural y donde lo compro?
Jeimy Zepeda
08/09/2013 21:13:44
El pulque es muy rico y nutritivo! lo preparare... pregunta: Podria sustituir la manteca vegetal x mantequilla??? He preparado el pan de pulque y queda super rico

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