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Receta de Pulquechanas
liliana

liliana pascal alzati
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Receta
1

Pulquechanas

270 minutos
Baja
60 porciones
1
Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.

Ingredientes

  • 1/2 litro de pulque natural
  • 1 kilo de harina de trigo
  • 1/2 kilo de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcares granulada cantidad suficiente para espolvorear

    Preparación

    Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.
    Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.
    Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.
    Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.
    Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.
    Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.
    Bañe cada galleta con el azúcar granulada.
    Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.
    Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.
    Aumente el calor del horno a 200°C.
    Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    12.0
    g
    4.0%
    Proteínas
    2.2
    g
    4.4%
    Lípidos
    4.8
    g
    7.4%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    4.5
    mg
    1.5%
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    Calificaciones (1)
    Jeimy Zepeda
    2013-09-08T21:13:44.00-06
    El pulque es muy rico y nutritivo! lo preparare... pregunta: Podria sustituir la manteca vegetal x mantequilla??? He preparado el pan de pulque y queda super rico
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