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Pulquechanas

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Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.
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Pulquechanas
Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.

Ingredientes

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  • 1/2 litro de pulque natural
  • 1 kilo de harina de trigo
  • 1/2 kilo de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcares granulada cantidad suficiente para espolvorear
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Pulquechanas

Preparación

Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.
Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.
Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.
Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.
Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.
Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.
Bañe cada galleta con el azúcar granulada.
Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.
Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.
Aumente el calor del horno a 200°C.
Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.

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jeannette zepeda
2013-09-08T21:13:44.00-06
El pulque es muy rico y nutritivo! lo preparare... pregunta: Podria sustituir la manteca vegetal x mantequilla??? He preparado el pan de pulque y queda super rico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pulquechanas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
132
kcal
6.6%
132 kcal
Carbohidratos
12.0
g
4.0%
12.0 g
Proteinas
2.2
g
4.4%
2.2 g
Lípidos
4.8
g
7.4%
4.8 g
Fibra dietética
1.8
g
3.6%
1.8 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
4.5
mg
1.5%
4.5 mg
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